L; dieta cetogenica; viață verde

Pe parcursul evenimentelor din viață, mesaje din mass-media și comunitatea medicală, scandaluri alimentare și numeroasele temeri pe care le generează toate acestea, ne adaptăm modul de a mânca singuri, cu faimoasele „preocupări zilnice” ca preocupări zilnice. dieta echilibrata ". A mânca sănătos în timp ce încercați să urmați numeroasele recomandări pentru a rămâne sănătos, dar și pentru a proteja mediul a devenit o adevărată durere de cap. Ca să nu mai vorbim de gestionarea bugetului de cumpărături, combinând în același timp faptul de a alege produse locale, sezoniere, proaspete și dacă este posibil fără ambalaj !

Dar de unde vin aceste recomandări? Am petrecut multe ore cercetând originea unor credințe precum fobia grăsimilor și a grăsimilor saturate, 5 fructe și legume pe zi, produse lactate care sunt „prietenii” noștri, teama de a consuma cancer legat de carnea roșie, consumând aproximativ 55% din consumul zilnic. aportul de carbohidrați (pâine, paste, orez, cereale etc.) sau consumul a doar 1,5 ouă pe săptămână. Aspectele comune între toate aceste mesaje sunt studii distorsionate și interese financiare gigantice peruci din industria alimentară și farmaceutică.

Această cercetare m-a condus la descoperirea unei diete surprinzătoare, care a subminat și convingerile pe care le aveam în cap, inclusiv următoarea propoziție pe care un practicant al dietei mi-a spus-o „dacă nu mănânci carbohidrați la prânz, îți va fi foame în după-amiaza ". Experiența a dovedit contrariul. Prin tăierea carbohidraților la prânz, pot dura 6 până la 7 ore fără să-mi fie foame și fără să am nevoie de o gustare la sfârșitul zilei.

Dieta cu care voi împărtăși experiența mea urmată timp de câteva luni este dieta cetogenica, care este o dietă săracă în carbohidrați și foarte bogată în grăsimi. Acesta constă în reducerea drastică a aportului de carbohidrați, creșterea lipidelor, oferind în același timp o parte bună proteine care sunt foarte satioase.

Prin urmare, acest aliment inversează complet piramida alimentară USDA și principiile sale care vizează consumul în principal de carbohidrați.

Înainte de a începe, am citit o duzină de cărți pe această temă și am parcurs multe site-uri web. Într-adevăr, necesită o efort de a înțelege regulile jocului și adaptați-vă ușor mesele.

Când începeți, este posibil să aveți efecte secundare, cum ar fi „gripa ceto”, un fel de gripă ketogenică, mai ales dacă ați consumat o mulțime de zaharuri și carbohidrați de mult timp. Acest lucru nu a fost cazul meu, deoarece am scos zaharoza din dulapurile mele din 1999, pe de o parte, și postesc în fiecare an, pe de altă parte. Dimpotrivă, primele 3 săptămâni am avut o impuls energetic, A un somn mai bun, si un capacitate mai mare de a practica sport fără oboseală, a fost destul de surprinzător.

Am pierdut mai mult apă în decurs de câteva săptămâni, deoarece tăierea carbohidraților face ca organismul să consume depozitele de glicogen stocate în mușchi și ficat. 1 gram de glicogen este legat de 3 până la 4 grame de apă, așa că atunci când aceasta este folosită pentru energie, și apa pleacă, ceea ce explică o scădere în greutate pe cântar. Foarte repede sațietatea a crescut și a durat mai mult, ceea ce m-a mutat treptat la 16/8 post intermitent. Nu mănânc nimic timp de 16 ore. Mananc doar 2 mese, la prânz și seara pe o perioadă de 8 ore. Nu-mi mai este foame dimineața (cu excepția cazului în care nu am mâncat suficient seara) și este foarte plăcut și practic pentru a face o activitate fizică de post. Cu tot respectul față de Lenna Frances Cooper, protejatul doctorului Kellogg care a decis în mod arbitrar micul dejun ca fiind cea mai importantă masă a zilei !

Dovlecei, avocado, kale, cuburi de carne la grătar cu untură, lămâie, uleiuri virgine

Acest reducere puternică a glucidelor pune corpul într-o stare numită cetoza. Corpul uman poate alimenta cu glucoză și/sau cetone. Este uimitor să înțelegem astaputem trăi mâncând zero carbohidrați pe zi ! De fapt, nu există așa-numiții carbohidrați „esențiali”. Există grăsimi esențiale și proteine esențiale, ceea ce înseamnă că alimentele sunt esențiale, deoarece organismul nu le poate produce. Cu toate acestea, poate procesa alimente pentru a produce glucoză. grăsimea este necesară pentru organism și în special DHA și EPA pentru creier (omega 3 care provin din carne și fructe de mare). Omul poate deci perfect trăiesc doar cu grăsimi și proteine fără deficiențe (Inuit, Maasai).

Am încercat să aflu dacă la începutul aventurii corpul meu era în cetoză, cu instrumente precum Keto-Diastix, benzi de urină sau un dispozitiv împrumutat de un coleg al soțului meu pentru a lua zahăr din sânge pe stomacul gol. Mi-am dat seama rapid că benzile nu sunt foarte utile, deoarece aparent corpurile cetonice în exces sunt măsurate prin acest mijloc.

Dietele ketogenice pentru că da există variații, duc la reduceri severe ale glicemiei și ale nivelului de insulină sicetone crescute (cadavru cetonic). Care are multe beneficii pentru sănătate.

dieta cetogenica este de fapt inițial (în anii 1920) un instrument pentru tratamentul bolilor neurologice, cum ar fi epilepsia prin efectele sale anticonvulsivante.

Practic, se bazează pe ideea că, prin limitarea sau chiar reducerea aportului de carbohidrați și creșterea masivă a grăsimilor, corpul va fi într-o stare în care va arde grăsimile. cetone în loc de carbohidrați - ceea ce îi va permite să aibă efecte interesante asupra mai multor alte patologii.