Iepure cu vin alb și ciuperci

Iepure

ciuperci

Acest reţetă este delicios, perfect pentru un prânz de familie, dar vă puneți următoarea întrebare:

Cum se alege un iepure ?

Așa că voi încerca să vă răspund. Iepurele tău ar trebui să aibă coapse și șa plinute, iar carnea să fie fragedă și roz. Ficatul, dacă vedeți, ar trebui să fie roșu și uniform. Îl puteți cumpăra întreg, dar există și tăieturi, adaptate stilului de viață actual, care combină ușurința și viteza de pregătire. Evident că este mai scump, nu putem avea unt și banii de unt biata mea Lucette.

Pentru 6 persoane:

  • 1 iepure tăiat în bucăți cu ficatul său
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 150 g slănină afumată (sau slănină)
  • 250 g ciuperci din Paris (sau altele ...)
  • 15 cl de vin alb sec
  • 15 cl bulion de pui
  • 4 ceapă mică (sau 1 ceapă tocată)
  • 1 buchet garni (cimbru, frunze de dafin, patrunjel)
  • 1 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
  • 3 linguri de smântână grea
  • 1 lingura de patrunjel
  • 1 vârf de sare,
  • 1 vârf de piper