L; Echilibrul acido-bazic și sănătatea - Revoluția Ayurveda

Un echilibru esențial pentru viață

Menținerea echilibrului acido-bazic este esențială pentru păstrarea vitalității și evitarea multor probleme de sănătate. Pentru a realiza acest lucru, este adesea suficient să aveți o respirație eficientă, un somn odihnitor și o dietă variată bogată în legume verzi și lipsită de alimente rafinate.

Organismul trebuie să facă față zilnic creșterii acidității cauzate de sursele de stres și de digestia alimentelor. Plămânii și rinichii sunt folosiți pentru a filtra aciditatea din sânge, în timp ce ficatul joacă un rol în îndepărtarea acizilor puternici, în special a celor din proteinele animale.

Reacțiile chimice care susțin viața apar numai într-un mediu cu un nivel specific de aciditate. Acest nivel este exprimat în funcție de proporția ionilor de hidrogen (pH) și variază în general între 7,38 și 7,42. Supraviețuirea corpului nu mai este posibilă dacă pH-ul sângelui este sub 7,0 sau peste 7,8.

Deoarece pH-ul din sânge este întotdeauna menținut la același nivel, acidificarea este deci observată prin intermediul mecanismelor de compensare a acidității din corp. Funcțiile metabolice și ale țesuturilor sunt degradate pe măsură ce rezervele minerale se epuizează și aciditatea se acumulează.

Când corpul devine acid

Pentru a neutraliza aciditatea, organismul folosește, de asemenea, diferite procese chimice numite sisteme tampon. Acestea includ bicarbonați, fosfați și proteine pentru alcalinizarea organismului. (1)

Atunci când mecanismele de gestionare a acidității sunt insuficiente, organismul va stoca surplusurile în țesuturile conjunctive și le va excreta prin secrețiile pielii pentru a menține pH-ul sanguin într-un interval capabil să susțină viața. Noaptea, producția de aciditate scade, iar țesuturile au posibilitatea de a descărca excesul de aciditate în sânge pentru eliminarea rinichilor și plămânilor.

În cele din urmă, excesul de aciditate se va acumula în țesuturile din jurul fibrelor de colagen până când acestea devin rigide și nu mai primesc nutrienți, perturbând activitățile chimice și favorizând inflamația. În plus, mecanismele de tamponare chimică vor epuiza rezervele minerale ale corpului, afectând densitatea osoasă, precum și sănătatea sistemului nervos, a pielii, a unghiilor și a părului.

Consecințele acidificării:

Întreruperea florei intestinale și a metabolismului
Asimilarea slabă a nutrienților
Diverse inflamații, iritații ale mucoaselor și orificiilor
Exacerbarea tensiunii musculare, crampelor și spasmelor
Întreruperi ale sistemului imunitar, alergii
Infecții bacteriene, parazitare și fungice
Epuizarea sistemului nervos
Oboseala, lipsa de energie, reticența
Pierderea densității osoase, a cavităților și a afânării dinților
Defalcarea pielii, unghiilor și părului
Creșterea cariilor dentare
Pietre la rinichi, arsuri urinare
Îmbătrânirea generală a corpului
Tendință depresivă

În plus, în literatura științifică, acidificarea organismului este identificată ca un factor dăunător pentru o serie de probleme de sănătate: ulcere bucale, gastrită, colită, cistită, sinuzită, migrenă, osteoporoză, hipercolesterolemie, creștere în greutate, hipertensiune arterială și chiar pentru tulburări de dispoziție. (3, 4)

Importanța respirației și a somnului

Eliberăm o cantitate mare de dioxid de carbon prin plămâni pe tot parcursul zilei. S-a demonstrat că trei respirații profunde sunt suficiente pentru a afecta în mod vizibil pH-ul sângelui. Respirația profundă, fără obstacole, ajută la acest proces și, de asemenea, ajută la calmarea sistemului nervos, care scade, de asemenea, producția de aciditate a organismului și consumul de minerale alcaline. Yoga dedică, de asemenea, o întreagă ramură respirației: pranayamas.

Un somn bun și odihnitor permite, de asemenea, utilizarea acestui proces de curățare, oferind corpului o perioadă zilnică de timp în care producția de acid este minimizată și excreția sa este maximizată. Rețineți că în anii 1950, somnul mediu a atins 9,5 ore, în timp ce astăzi este de doar 7 ore pe noapte ... totuși, biologia umană nu s-a schimbat în 75 de ani. !

Acid vs acidifiant

Alimentele conțin minerale alcalinizante precum sodiu, potasiu, fier, magneziu și calciu, în timp ce unele minerale sunt acidifiante: clor, iod, sulf și fosfor.

Ceea ce determină potențialul acidifiant sau alcalinizant al unui aliment este proporția dintre mineralele alcalinizante, pe de o parte, și componentele acide din restul alimentelor sau produse în timpul digestiei sale, pe de altă parte. Prin urmare, pH-ul unui aliment nu este un bun indicator, după cum se dovedește elocvent exemplul lămâii, un fruct alcalinizant, deși foarte acid în gură.

Soluții pentru o dietă alcalinizantă

Evitarea totală a alimentelor acidifiante este de fapt destul de impracticabilă. Deoarece corpul este conceput pentru a compensa aciditatea găsită în mod normal în multe grupuri de alimente, o dietă sănătoasă include atât alimente acidifiante, cât și alcalinizante.

Literatura disponibilă privind echilibrul acido-bazic este plină de contradicții aparente în clasificarea alimentelor alcalinizante sau acidifiante. Nu există consens în acest sens și diferiți autori compară alimentele în diferite moduri pentru a le clasifica în diagrame. Uneori comparăm alimentele relativ cu altele din același grup, de exemplu cereale mai mult sau mai puțin acidifiante, uneori încercăm să le plasăm pe toate pe aceeași scară în termeni absoluți.

Pe de altă parte, există indicele PRAL care măsoară încărcătura potențială de acid renal a unui aliment și ține cont de conținutul său de minerale, cu excepția faptului că această măsurare științifică nu acoperă întregul fenomen al echilibrului acid. - bazic și rezultatele par uneori incongruent cu realitatea observată. (2)