L; Este America pregătită să se distanțeze de junk food Sciences et Avenir
Postat pe 26.09.2015 la 17:00, actualizat la 26.09.2015 la 17:00
Americanii sunt din ce în ce mai interesați de calitatea mâncării lor. Până la punctul de a-i împinge pe giganții agroalimentari să ia măsuri radicale, de neconceput încă nu demult.
Mâncare și băuturi de inspirație mexicană servite la un restaurant cu lanțuri Taco Bell Cantina pe 22 septembrie 2015 în Chicago, Illinois
Rămânând în spatele majorității țărilor occidentale, americanii sunt din ce în ce mai interesați de calitatea alimentelor lor, până la punctul de a-i împinge pe giganții agroalimentari să ia măsuri drastice care nu erau încă posibile. Anunțând la începutul lunii septembrie că, în decurs de zece ani, nu va mai folosi ouă de la găinile în cuști din Statele Unite, McDonald's nu s-a gândit atât de mult la gallinacea, cât și la clienții săi. Ei „sunt din ce în ce mai interesați de mâncarea lor și de unde provine”, a declarat președintele McDonald's din Statele Unite, Mike Andres. Cu o lună mai devreme, Kellogg renunțase public la utilizarea aromelor și culorilor artificiale în cerealele sale până în 2018, imitând concurentul General Mills.
A fost un subiect marginal pe o piață de nișă și a devenit o nevoie de masă "
La sfârșitul lunii mai, Pizza Hut și lanțul de fast-food Tex-Mex Taco Bell, două filiale ale grupului Yum! Mărci, făcuseră la fel. „Mai mult ca oricând, oamenii își doresc calitate” și „mai multe informații”, a spus Brian Niccol, directorul general al Taco Bell. „Există un efect de ghiocel”, observă Penny Kris-Etherton, profesor de nutriție la Penn State University (Pennsylvania, nord-est). „A fost un subiect marginal pe o piață de nișă și a devenit o nevoie în masă”, adaugă Larry Light, fost manager de marketing la McDonald's. O tendință care se afirmă de aproximativ doi ani. Astfel, ceea ce anterior se referea doar la anumiți clienți din clasele mijlocii și superioare, dispuși să plătească mai mult pentru produsele organice sau locale, este acum o problemă de îngrijorare pentru zeci de milioane de consumatori. Mișcarea este intergenerațională: „baby boomers” caută să îmbătrânească mai bine și cei mai tineri aspiră adesea la o viață mai sănătoasă, care să respecte mediul înconjurător.