L; excesul de colesterol dăunează vaselor de sânge (1) Contrapuncte
Câteva concepții greșite despre colesterol. Prima parte.
Îți place acest articol? Împărtășește-l !
De Brice Gloux.
Ideea de grăsime proastă rămâne ferm stabilită, așa cum arată un articol din Le Figaro publicat în această vară. Începând de fiecare dată cu o propoziție din articol, vom încerca să demistificăm această credință prin diferite cercetări și analize.
Pe 26 iulie, pe Le Figaro a apărut un subiect de sănătate. La fel ca celebrul scenariu Strangers, scopul declarat al articolului este de a explica diferența dintre colesterolul bun și cel rău. Și dacă scenariul funcționează încă decenii mai târziu, ideea existenței diferiților colesteroli rămâne la fel de puternică. Din fericire, jurnalistul ne explică că calificatorii de bine și rău „nu desemnează colesterolul în sine, ci modul său de transport. Phew! Așa că nu va trebui să scriu încă un articol despre colesterol, rolul său fundamental și beneficiile sale asupra organismului.
După cum se specifică în Le Figaro, colesterolul, sintetizat în principal de ficat, este de fapt un pasager. Când trece de la ficat la celule, este pasagerul unei bărci numită lipoproteină cu densitate mică (celebrul LDL 1). Cu toate acestea, colesterolul nu călătorește singur, deoarece LDL poartă și trigliceride (TG) care reprezintă o rezervă energetică excelentă pentru organism și vitamine (A, D, E, K). Am văzut mai rău ca o barcă. Când colesterolul merge în sens invers, se află pe o barcă numită lipoproteină de înaltă densitate (HDL 2). Dar atunci, ce este în neregulă? Articolul ne spune:
Excesul de colesterol LDL dăunează vaselor de sânge.
Importanța alegerii modelului teoretic
După o scurtă amintire a importanței colesterolului în organism, autorul explică faptul că uneori, atunci când există prea mult colesterol, acesta se pierde pe drum și, în cele din urmă, dăunează vaselor de sânge. Atâta timp cât simplifică lucrurile, atât timp cât acestea sunt adevărate. Totuși aici, modelul este fals și, în consecință, tot ceea ce rezultă din el.
Primul lucru interesant de știut este că HDL se află în loz cu LDL. Fără a intra în detalii, HDL furnizează esteri de colesterol LDL în schimbul altor molecule.
Mai presus de toate, mai mult de 80% din colesterol este produs de organismul însuși, iar această producție nu se face continuu, ci la cerere. Și pentru a reglementa acest proces lung și costisitor (cu mai mult de treizeci de reacții chimice implicate), corpul se bazează pe doi regulatori într-un moment important al procesului:
- nivelul colesterolului în sine,
- nivelul de insulină din sânge (hormonul produs de pancreas mai ales atunci când crește nivelul zahărului din sânge).
Odată produs, acest colesterol este transportat prin LDL către diferitele celule din corp care au nevoie de el. Deja, ne putem întreba despre interesul pe care corpul l-ar putea avea pentru a cheltui atât de mult timp și energie pentru a produce o moleculă sortită să o omoare în tăcere, printr-un mecanism de revărsare. Pentru a înțelege cum se întâmplă acest lucru, vom vedea mai întâi cum se înțelege azi ateroscleroza și apoi vom face legătura cu LDL.