Institutul culinar din Franța Galileo Global Education

Creare: 2019
Numarul studentilor: 150
Domenii de predare: brutărie, patiserie, arte culinare și gestionarea artelor dulci
Locații: Bordeaux și Paris

institutul

Institutul Culinaire de France, un nou venit în peisajul de predare a artelor culinare, reinventează codurile marilor școli din sector. El propune în asociere cu bucătarul de patiserie de renume internațional Pierre Hermé, instruire în brutărie, patiserie, ciocolata/cofetarie, inghetata și managementul artelor dulci. Deschiderea primului sediu la Bordeaux în septembrie 2020.

De la nutriție la biochimie, prin proiectare culinară, management și marketing, Institutul Culinar de Franța se concentrează, printr-un predare transdisciplinară, pe o abordare unică și singulară. Dubla sa competență, antreprenorial și culinar, permite conectarea bogăției tehnice, nutriției și managementului.

Fundația grupului, expertiza sa și excelența școlii unite inteligent, plasează Institutul Culinar din Franța petabla de șah globală a educației culinare... pentru a promova know-how-ul francez fără egal.

O școală transdisciplinară unică în lume

Nutrit de expertiza celorlalte școli ale grupului (ESG, Penninghen, LISAA, Cours Florent), Institutul Culinaire de France se remarcă în sector prin dubla sa competență: culinar și antreprenorial. Această învățare educativă, concretă și practică optează pentru predarea transdisciplinară:

  • Marketing/management/management (cu ESG): să creeze și să ascuțească abilitățile antreprenoriale;
  • Nutriție și sănătate să vizeze echilibrul nutrițional al creațiilor culinare;
  • Biochimie să cunoască și să identifice proprietățile unui aliment și să-și păstreze toată aroma;
  • Design culinar pentru căutarea finală a frumuseții vizuale și gustative
  • Instruire digitală să stăpânească rețelele sociale și să îmbunătățească capacitatea de a proiecta experiența gustativă;
  • Istoria gastronomiei pentru transmiterea tradiției culinare franceze;
  • Design/Styling (cu LISAA, Penninghen etc.) pentru monitorizarea tendințelor și promovarea produselor;
  • Limbi straine pentru ambițiile internaționale ale meșterilor de mâine;
  • Abilități ușoare (cu Cours Florent) pentru a îmbogăți abilitățile interpersonale ale elevilor.