L; folosirea chimenului
Zira - o plantă a cărei casă este considerată Asia Centrală și Egipt. Planta este perenă și a devenit foarte populară în bucătăria națională a acestor țări. Semințele acestei plante sunt folosite la gătit, ca condiment.
Zira condimentelor este foarte populară în toată lumea. Are un gust și o aromă picante și tarte speciale. La prăjire, mirosul de zira este intensificat și mai mult. În unele țări asiatice, acest condiment este încă numit chimen.
Semințele întregi de chimen sunt de obicei utilizate sub formă proaspătă. Datorită proprietăților sale antimicrobiene, zir se adaugă adesea la depozitarea produselor. În preparatele calde, acest condiment se adaugă chiar la începutul gătitului, astfel încât felul de mâncare să obțină o aromă și un gust deosebit.
Asezonare
De obicei, ca condiment, zir se utilizează două soiuri, este zir persian (semințe gălbui, aromat) și cireș Kira (negru și parfumat).
Cel mai adesea, desigur, ziru este folosit în gătit. Mai ales atunci când gătești pilaf sau carne. Adăugați la mâncare întreaga sau într-un ciocan.
De asemenea, este popular să folosiți acest tip de condiment la depozitarea legumelor. În plus, chimenul are proprietăți antibacteriene puternice și, prin urmare, este adăugat la produsele din lapte acru.
În bucătăriile poporului turc, de exemplu, chimenul - o parte integrantă a felurilor de mâncare cu miel, varză murată și vinete. În Uzbekistan, chimenul negru adăugat la salate, supe și o varietate de produse din făină.