L; furaje pentru vaci de lapte - brânză DOP Fourme d; Ambert
De două ori pe zi, producătorii de lapte vor hrăni întreaga turmă cu furaje și cereale. Atenție însă, dieta variază în funcție de sezon. Bernard este producător de lapte din 1980, lucrează cu fiul său la fermă.
Ferma este formată din patruzeci și cinci de vaci de lapte și 130 de hectare de teren. El își livrează laptele către o cooperativă de colectare a laptelui: Union Altitude, laptele său este prelucrat în principal în Saint Flour de către Fromageries Occitanes.
CE MÂNCĂ VACĂLE LACTATE LA FERMA TA ?
Bernard: „Alimentele esențiale ale vacilor mele sunt desigur iarbă, dar asta nu este suficient pentru a le satisface nevoile. Pentru a produce lapte de calitate au nevoie de o dietă echilibrată. Au nevoie de mai multă iarbă, cereale pentru a le furniza energie, dar și de minerale și vitamine pe care nu le vor găsi neapărat pe tot parcursul anului în iarbă, mai ales iarna. "
MÂNCĂ ACEEAȘI LUCRU TOT ANUL ?
Bernard: „De la mijlocul lunii mai până la mijlocul lunii noiembrie (în funcție de an și de cantitatea de zăpadă!), Ei mănâncă iarbă doar în pășune! De asemenea, uneori le oferim fân în perioade de secetă sau când iarba s-a uscat odată cu debutul verii. "