L; importanta a; acid clorhidric; Urban Hippie
De Natacha Rouette, absolventă de naturist
Problemele de digestie ne afectează pe mulți dintre noi și sunt principala cauză a consultării cu medicii. Preocupările gastrice prea populare includ arsurile la stomac, boala de reflux gastroesofagian (GERD), balonarea, eructarea și gazele.
Avem tendința să ne gândim la acidul stomacal ca la un lucru rău. Adevărul este că stomacul trebuie să fie foarte acid pentru a-și putea face treaba de a sparge mâncarea. Stomacul are o barieră protectoare de mucus și ioni bicarbonat care împiedică acidul să-l descompună. Se crede că senzația de aciditate sau celebrul arsură la stomac rezultă fie dintr-o creștere a conținutului de acid al stomacului în esofag, fie dintr-o ulcerație, iritație sau inflamație a mucoasei gastrice. Reflexul nostru în acest caz este adesea să luăm un antiacid, care reduce temporar simptomele, dar nu rezolvă problema din cauza principală. În mod ironic, multe dintre aceste afecțiuni pot fi cauzate de lipsa aciditate în stomac!
Sucul gastric este alcătuit din mucină, clorură de potasiu și clorură de sodiu, dar mai alesacid clorhidric (Acid clorhidric).
Rolurile acidului clorhidric (HCl):
- Activați enzimele digestive. Enzimele sunt secretate de stomac sub formă inactivă (proenzime) pentru a nu digera stomacul însuși! Acestea se transformă în forma lor activă la contactul cu aciditatea stomacului.
- Stimulați producția de factor intrinsec de către celulele parietale ale stomacului, esențiale pentru absorbția vitaminei B12.
- Creșteți biodisponibilitatea fierului, zincului și a calciului, adică a capacității noastre de a le absorbi.
- Provocați închiderea cardia, sfincterul separând stomacul de esofag.
- Începe degradarea proteinelor, care sunt molecule foarte mari și complexe.
- Neutralizați bacteriile prezente în alimente și în stomac, prevenind astfel infecțiile.
Ce se întâmplă atunci când aciditatea nu este optimă?
Digestie lentă, reflux și greutatetomac: Deoarece acidificarea stomacului de către HCl determină constricția cardia (sfincterul care separă esofagul de stomac și împiedică creșterea conținutului stomacului în direcția opusă), aciditatea insuficientă scade etanșeitatea acestui sfincter.
În plus, un pH prea mare și, prin urmare, nu suficient de acid, previne activarea enzimelor, ceea ce încetinește digestia și alimentele nedigerate stagnează în stomac. Pentru a descompune alimentele, stomacul are nu numai o funcție chimică (prin intermediul enzimelor și HCl), ci și o funcție mecanică: mușchii efectuează agitarea alimentelor, ceea ce pune presiune pe cardia. Dacă acesta este eliberat, mâncarea tinde să se deplaseze în sus în esofag. Deoarece mucoasa esofagului, spre deosebire de cea a stomacului, nu are protecție împotriva acidității, provoacă senzație de arsură - aceasta se numește boală de reflux gastroesofagian. Prin urmare, aciditatea ar putea fi cauzată de ... lipsa acidității.
Disbioză intestinală, balonare și gaze: bacteriile dăunătoare din alimente și din stomac nu vor fi neutralizate în mod adecvat, în cel mai rău caz pot declanșa o infecție în stomac, de exemplu gastrita helicobacter pylori care poate provoca ulcere.
Fără să se întâmple, dezechilibrul bacterian din stomac poate continua în intestine și poate duce la disbioză, un dezechilibru între bacteriile „bune” și „rele”. Dezechilibrul microbian poate provoca fermentarea sau putrefacția fibrelor sau proteinelor nedigerate și poate crea gaze incomode. Uneori puteți vedea bucăți de alimente nedigerate în scaun.
Aspectul deficiențelor nutriționale: Așa cum s-a văzut mai sus, HCl este esențial pentru absorbția vitaminei B12, zincului, fierului, calciului și proteinelor. Toate sunt substanțe nutritive esențiale pentru sănătatea umană.