Mai bine să mănânci mai puțină carne și mai multe leguminoase

INFOGRAFIE - Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor recomandă în special reducerea consumului de mezeluri și creșterea consumului de linte, fasole și naut.

puțină

Postat pe 24/01/2017 la 19:26, actualizat pe 03/02/2017 la 18:29

În alimentație ca și în știință, nimic nu este pus vreodată în piatră. După cum reiese din publicarea săptămânii a bazei științifice pentru noile repere de consum alimentar de către Agenția Națională pentru Securitate în Sănătate (ANSES), actualizată în lumina celor mai recente date științifice. La zece ani de la difuzarea primelor spoturi „Mănâncă cinci fructe și legume pe zi”, ar putea apărea noi mesaje de sănătate.

Culmea a patru ani de muncă, aceste recomandări pentru adulți adaugă trei parametri noi la datele nutriționale obișnuite. „Am folosit un algoritm capabil să trateze atât compoziția nutrițională a peste 1300 de alimente, riscurile de a dezvolta boli cronice legate de alimente, obiceiurile nutriționale ale francezilor, dar și nivelul de contaminare a alimentelor”, explică profesorul Irène Margaritis, șef a unității de evaluare a riscului nutrițional la ANSES. Recomandările pentru copii, femeile însărcinate și vârstnici vor urma într-un raport ulterior.

Datorită acestui instrument, agenția de sănătate emite pentru prima dată recomandări precise cu privire la anumite alimente, deja cunoscute ca fiind expuse riscului sau cu o valoare nutritivă mai mică. Prin urmare, consumul de mezeluri ar trebui să fie limitat la 25 de grame pe zi, în timp ce farfuriile noastre nu trebuie să conțină mai mult de 500 de grame de carne (cu excepția păsărilor de curte) în fiecare săptămână (adică aproximativ două fripturi de tartru foarte mari). ANSES subliniază, totuși, că consumul care îndeplinește aceste praguri ar fi în continuare asociat cu un risc ușor crescut de cancer colorectal. „Este destul de posibil să compensezi scăderea consumului de carne cu alte surse de proteine, fără a-ți asuma niciun risc pentru sănătatea ta, dimpotrivă”, reamintește Pr Margaritis.