L; importanța reunirii ca familie; o masă bună - Caietul
Nu este o surpriză pentru nimeni că luni trecută a fost Ziua Recunoștinței. Pentru unii, această sărbătoare poate să nu fie importantă, dar pentru alții este încă sărbătorită. Acasă, am mâncat un piept de curcan umplut cu cârnați și ierburi însoțit de cartofi copți și varză de Bruxelles cu nuci și prosciutto presărată cu oțet balsamic. A fost delicios.
Pentru familia noastră, nu ne reunim doar Ziua Recunoștinței, ci mai degrabă în fiecare duminică. Încă de mică am amintiri despre bunica mea făcând pâine și paste de casă, mătușa făcând glume, mama ajutând în bucătărie și verii mei alergând. Este un ritual pe care vreau să îl transmit din generație în generație, deoarece ajută la insuflarea valorilor bune generațiilor următoare. Mă gândesc și la respect, împărtășire și convivialitate.
Din păcate, cred că în familiile moderne de astăzi, întâlnirea astfel o dată pe săptămână nu este o practică răspândită. Cel puțin nu la fel de mult ca înainte. Personal, cred că trebuie să ne facem timp să ne vedem mai des, se simte bine!
Pentru curioși, voi împărtăși rețeta de piept umplută pe care am gătit-o împreună. Am fost inspirați de una dintre rețetele lui Ricardo.
Friptură de curcan umplută cu cârnați și ierburi fine
Ingrediente
Unt de ierburi
1/4 cană unt nesărat, înmuiat
2 linguri. patrunjel proaspat tocat
1 C. arpagic proaspăt tocat
1 C. frunze proaspete de cimbru
1/4 linguriță. nucșoară măcinată
1 cățel de usturoi mic, tocat mărunt
1/2 lămâie: luați coaja rasă mărunt
Acest unt va fi folosit pentru hidratarea cărnii în timpul gătitului. Periați totul în mod regulat.