L; INDICE GLICEMIC, qu; Ce este; este FIT-MEAL
Index glicemic este unul dintre conceptele pe care le auzim cel mai des atunci când începem să fim interesați nutriție dar asta index, ce este asta ? Pentru ce se folosește? Unde o găsim ?
Toate aceste întrebări vor primi răspuns în acest articol !
Indicele glicemic (GI) pe scurt
Index glicemice, numit în mod obișnuit Index glicemic sau IG mai simplu spus, este un indice specific fiecărui aliment, care măsoară capacitatea de a crește glicemia unui individ, sau mai exact cât de repede nivelul glicemiei va reveni la normal. Pentru că vârf glicemic (creșterea glicemiei) se întâmplă întotdeauna 30 minute după ingestia unui alimente cu carbohidrați dar va fi mai mare sau mai mic și va coborî din nou mai mult sau mai puțin rapid în funcție de IG-ul fiecărui aliment.
Pentru a vă asigura că totul este clar, un mic memento: glicemia = nivelul glicemiei. IG al unui aliment va fi între 0 și 100, deoarece referința maximă este glucoza cu a Index glicemic de la 100.
▶ ️ IG ridicat:> 70
▶ ️ IG moderat: între 55 și 70
Până atunci, probabil că ar trebui să vă gândiți: unde este problema? Da, ok glicemia, bine, deci ce ?
Indicele glicemic și sănătatea
Ce trebuie să înțelegeți este că este periculos pentru organism să aibă un nivel de zahăr din sânge prea mare?: provoacă hipertensiune, obezitate, diabet de tip 2. Pentru el, aceasta este o defecțiune și, prin urmare, va face totul pentru a reglementa această rată.
Aici intervine INSULINĂ. Insulina este o hormon care, pe de o parte, permite utilizarea glucozei de către celulele musculare și, pe de altă parte, atunci când este prea mult din ea, va porunci ficatului să stocheze excesul. Făcând acest lucru, reglează nivelul zahărului din sânge, se spune că are un efect hipoglecemic. Cu cât GI este mai mare, cu atât mai multă insulină secretă pancreasul în cantități mari:
Ingerarea alimentelor -> creșterea zahărului din sânge -> secreția de insulină de către pancreas
Dar te văd venind, o să-mi spui „bine, mare Aurélie, corpul s-a gândit la toate, este perfect, de ce să te deranjezi? „Păi pentru că din păcate e ca totul, când ai prea mult din ceva ... te obișnuiești! Și asta se întâmplă cu corpul și insulina.
Celulele își vor pierde sensibilitatea la insulină și acțiunea insulinei va deveni din ce în ce mai puțin eficientă. În plus, dacă zahărul este repezit în ficat în detrimentul celulelor musculare, atunci vei avea mai puțin combustibil în timpul eforturilor tale sportive !
Un alt mic dezavantaj: pentru alimentele cu un IG ridicat și mediu, după vârf, curba zahărului din sânge va scădea sub nivelul său de referință, care este de un gram pe litru de sânge. Acest lucru va avea efectul de a face organismul să creadă că are un conținut scăzut de glucoză și va determina o nouă dorință de a mânca carbohidrați.