L; magazin alimentar


Vinaigreta
[sondaj din 11 martie 2004]

magazin alimentar

Se spune că salata este sinonimă cu alegeri sănătoase și slăbire. Dar cine spune salata spune vinaigrette. Pansamentul este un aliment capcană. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea sosurilor de salată conțin mult mai multe calorii și grăsimi decât ați putea crede la prima vedere.

Quebecenii consumă anual peste 12 milioane de sticle de sos de salată, echivalentul a două sticle de persoană în fiecare an. Printre cele patruzeci de arome care pot fi găsite pe piață, Cezar este cel mai popular. Este urmat de italianul, ferma și castravetele cremos.

Cu toate acestea, pansamentele comerciale adaugă mai mult decât aromă frumoaselor noastre verzi. Am comparat 80 de sosuri pentru salate de la 12 companii diferite. Iată numărul de calorii din, în medie, o lingură de versiuni obișnuite ale acestor pansamente:


Iată echivalentul caloric al aceleiași porții pentru alte alimente:


Pansamentele sunt, prin urmare, mai calorice decât toate aceste alimente. Vina este în principal a grăsimii uleiului.

Danielle Lévesque este nutriționistă: „Departamentul Agriculturii din Statele Unite a făcut un studiu asupra cantităților de grăsime consumate de americani. Studiul arată că consumă mult mai multe legume decât înainte. Din păcate, acestea măresc mult valoarea calorică odată cu cantitatea de pansament adăugată. "

Mai ales că nu folosești spatele unei linguri pentru a-ți turna porții mari de vinaigretă. „Servindu-mă într-un bufet de salate”, spune Danielle Lévesque, „pot avea o farfurie plină cu salată deja pregătită cu sosuri de salată și maioneză. La sfârșitul zilei, farfuria mea va avea mai multe grăsimi și calorii decât dacă aș mânca o friptură la grătar cu un cartof copt. "

„Nu suntem atenți la uleiuri sau pansamente în salata noastră”, notează Danielle Lévesque. O linguriță de ulei, sau 5 ml, conține aceeași cantitate de grăsime ca o linguriță de unt. Nu voi pune două sau patru pătrate de unt pe felia mea de pâine, dar într-o salată bună pot pune cu ușurință două până la patru lingurițe de ulei. "