L; mâncare, consum ca nimeni altul

Claude Fischler

Grands Dossiers nr. 22 - martie-aprilie-mai 2011

consum

Majoritatea produselor pe care le consumăm astăzi vin la noi procesate de industrie. Cei care încă provin direct din agricultură sunt, de asemenea, din ce în ce mai înfășurați, condiționați, pregătiți. În anii 1980, industria alimentară a devenit - și rămâne - principalul sector industrial francez (1). Ca urmare a acestei revoluții, alimentele au devenit o industrie și o piață de consum în masă, consumatorii au devenit consumatori. Dar această mutație, pe care o descoperim din ce în ce mai clar astăzi, pune o anumită problemă: mâncarea nu este un consum ca oricare alta ...