L; mâncarea sănătoasă are cafeneaua și școala din Versailles
Deoarece mâncarea contribuie la bunăstarea noastră generală, bucătarul columbian Odette Haddad a lansat Positive Café și Academia Positive din Versailles, unde își împărtășește gustul pentru produse sănătoase.
Cum deveniți antrenor nutrițional, bucătar, fondator al unui restaurant și al unei academii de gătit ?
Odette haddad: Sunt columbian și bunicii mei libanezi mi-au transmis pasiunea și gustul pentru valorile unificatoare ale gătitului. Mama mea este un catering în Bogota și vorbim mereu despre următoarea masă. Ajuns la Paris, am lucrat în sectorul comerțului echitabil, unde l-am întâlnit pe soțul meu Tristan. Prima mea sarcină a fost un moment decisiv în stilul meu de viață. M-am cufundat în cărți de bucate sănătoase și am intrat în yoga. Am fost fascinat de cărțile omului de știință Jane Plant care a luptat împotriva cancerului cu o dietă inspirată din bucătăria asiatică.
Și astfel, în septembrie 2015 v-ați lansat în Versailles aventura „pozitivă” ...
A fost o provocare istovitoare, dar interesantă! Cu Tristan, am deschis primul suc de sucuri bio din Versailles unde am organizat primele mele ateliere de gătit, când fiul nostru avea doar 7 luni. Rapid am avut o mulțime de solicitări pentru a dezvolta oferta de catering și când camera de vizavi a devenit disponibilă, am deschis Positive Café și am transformat vechiul bar de sucuri în Academia Positive. În același timp, am obținut diploma mea holistică de coaching în domeniul sănătății, urmând un curs de formare la distanță la Institute for Integrative Nutrition din New York. Îmi susțin clienții cu un program personalizat de 3 săptămâni în care îi antrenez în nutriție conștientă suplimentată cu mici ritualuri de bunăstare pentru a hrăni atât spiritul, cât și moralul.