Reteta de wok rapid cu broccoli cu sos de soia, chili si nuci de caju - WELT
Usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul scot broccoli prăjiți din zona „sănătoasă, dar plictisitoare”. Chiar și persoanele cărora nu le pasă prea mult de legume pot tencui boluri întregi de ele.
Sursa: WORLD/Foto: Laura Trumpp
Broccoli în forma sa pură ar putea împărți spiritele. Dacă este prăjită cu sos de soia și nuci de caju, arată foarte diferit - deoarece aceste arme secrete transformă (aproape) orice legumă în minuni gustoase.
Broccoli este una dintre acele legume care te face să gândești „sănătos și plictisitor” la început. Ce-i drept, nenumărate cantine, cantine școlare și restaurante hoteliere au contribuit la imagine prin fierberea săracului broccoli pe jumătate până la moarte, ca „o, bine, legumele trebuie să aibă și” garnitură pe farfurii. Poate face mult mai mult.
Sugestia noastră: o scurtă rotație în tigaie, astfel încât floretele să rămână clare, și o mulțime de condimente sub formă de ardei iute, usturoi, ghimbir și sos de soia. Adăugați nuci de caju prăjite pentru că îmbunătățesc aproape totul, dar mai ales broccoli. Rețeta este suficientă pentru 4 persoane ca acompaniament la carne prăjită, pește aburit sau tofu copt și orez. Un bucătar înfometat poate, de asemenea, să mănânce singur un castron întreg din el - în acest caz fără nimic altceva.
ingrediente
(Garnitură pentru 4 persoane fel principal pentru 2)
500 g broccoli
2 linguri de ulei vegetal neutru
2 catei de usturoi
1 ardei iute roșu
30 g ghimbir proaspăt (o bucată de mărimea degetului mare)
3 linguri sos de soia
1 lingură sirop de agave sau miere
1 linguriță ulei de susan
80 g nuci de caju
pregătire
1. Prajiti nucile de caju intr-o tigaie fara grasime, amestecand continuu pana devin aurii.
2. Tăiați broccoli în flori de mărimea mușcăturii, curățați tulpina și tăiați-o în bețișoare. Feliați subțire usturoiul. Miez și tăiați ardeiul iute.
3. Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare cu capac. Adăugați broccoli la uleiul fierbinte și amestecați-l până când devine verde strălucitor și maro pe alocuri, ceea ce durează aproximativ trei minute.
Al 4-lea. Glisați broccoli pe marginea cratiței. Puneți încă o lingură de ulei, usturoi și ardei iute în mijlocul tigaii și încălziți până când este parfumat. Se amestecă cu broccoli. Adăugați sos de soia, sirop de agave, ghimbir și 2-3 linguri de apă. Acoperiți tava cu capacul și gătiți broccoli până când tulpinile sunt fragede, dar încă crocante - aproximativ 5 minute.
5. Se amestecă nucile de caju și uleiul de susan și se bucură.
Broccoli are un gust excelent ca garnitură cu carne prăjită sau pește aburit, cu tofu copt sau singur cu orez.