L; ouă este o revistă super-alimentară Greenweez

este

Știm cu toții paradoxul ridicat de Aristotel (care, oul sau puiul, este primul?). Dar știm cu adevărat acest aliment ?

Ouăle, un aliment recomandat !

Sursă ieftină de proteine comparativ cu carnea, considerată alimentația perfectă de către OMS (Organizația Mondială a Sănătății) și FAO (Organizația pentru Alimentație și Agricultură), cu un conținut scăzut de calorii, oul a fost un component comun al dietei încă din Evul Mediu. Dacă francezii au consumat 70 de ouă/an/persoană sub Louis XIV, 97% din Francezii consumă acum 216/an/persoană, ceea ce depune o găină în medie.

În plus, proteinele din ou conțin aminoacizi esențiali în proporții ideale, precum și vitaminele A, B2, B5, B6, B9, B12, D, E și K, pentru doar 5g de acizi grași nesaturați (omega-3).

Oul și găina

Există un număr mare de rase de pui, unele mai predispuse la ouă decât carnea. Așa-numitele rase „rezistente” (Marans, Gatinaise) vor produce în jur de 160 de ouă/an, rasele „hibride” (Isabrown, Livorno) în jur de 280 de ouă/an. Amintiți-vă că găina este un animal omnivor, deci are nevoie de o dietă variată. O găină începe să depună între 18 și 22 de săptămâni și durează aproximativ 22 de ore pentru a-și „face” oul. Și, desigur, va fi nevoie de un cocoș pentru a asigura reproducerea și, prin urmare, pentru a avea pui.

Franța, primul producător european

Cu 14,7 miliarde de ouă produse în 2015, Franța este principalul producător de ouă de masă din Europa. Adică 47 de milioane de straturi franceze distribuite după tipul de fermă:

  • 35 de milioane sunt strânse în cuști și/sau la sol în clădiri (cod 3 și cod 2)
  • 8,5 milioane sunt strânse în aer liber și/sau etichetă roșie (cod 1)
  • 4 milioane sunt colectate în produse organice certificate (cod 0).