L; Ovăz (cereale) Beneficiile pentru sănătate ale fulgilor săi
ovăz este o cereală cultivată istoric pentru hrănirea cailor. A fost folosit ca furaj de câteva secole. Deseori limitat la cerealele pentru micul dejun și gustări speciale slăbire, ar fi păcat să nu ne bucurăm zilnic de beneficiile sale.
De fapt, în timpul diferitelor metode de preparare, germenii și uneori sunetul sunt păstrați.
Ca urmare, conține un număr mare de nutrienți care nu se găsesc neapărat în alte cereale care au fost supuse tratamentului.
Ovăzul este cel mai frecvent întâlnit în comerț ca fulgi, care corespunde boabelor zdrobite (fără tărâțe). Rețeta pentru a face fulgi este să le zdrobiți pentru prima dată, urmată de aburire. Acestea sunt apoi zdrobite din nou înainte de a le împacheta.
Anti-colesterol și kilograme în plus
Bogăția sa nutrițională reduce riscul de a dezvolta multe boli. Ovăzul este o cereală care merită cu adevărat adăugată în dietă.
În primul rând, este recunoscut în special pentru scăderea colesterolului și, în consecință, reduceți riscuri cardiovasculare.
Consumul său este cu atât mai eficient cu cât este afectat în principal nivelul colesterolului rău: LDL (lipoproteine cu densitate mică).
Această acțiune se datorează prezenței betaglucan, o fibră solubilă care captează colesterolul în intestin. De asemenea, acționează asupra ficatului și limitează producția de colesterol.
Saponinele din ovăz limitează, de asemenea, absorbția colesterolului în organism.
Ovăzul conține, de asemenea, mai multe molecule care sunt active împotriva radicalilor liberi: acid cafeic, acid ferulic și tocotrienoli. Acestea au o activitate antioxidantă mult mai mare decât cea a vitaminei E.
De asemenea, acționează în prevenirea împotriva unele tipuri de cancer: Acizii biliari prezenți în intestinul gros sunt transformați în mod natural prin acțiunea bacteriilor în acid biliar secundar. Acestea pot provoca leziuni la nivelul intestinului care pot duce la apariția cancerului. Cu toate acestea, saponinele se leagă de acești acizi biliari și previn transformarea lor, de unde și acțiunea lor preventivă.
Se spune că cealaltă acțiune anti-cancer provine din bogăția în saponine care mărește cantitatea de celule ucigașe naturale (celule NK pentru Natural Killer)
Prin urmare, sistemul imunitar este mai eficient împotriva acestor celule canceroase.
Ovăzul acționează și asupra zahăr din sânge prin scăderea absorbției carbohidraților grație fibrelor solubile pe care le conține. Deoarece glicemia este reglată, cantitatea de insulină eliberată rămâne moderată. Fibrele absorbite cresc, de asemenea, senzația de plenitudine.
Aceste două puncte sunt deosebit de interesante pentru persoanele care doresc Pierzând greutate. Acesta este unul dintre motivele pentru care ovăzul se găsește în meniul multor diete. Și din moment ce vorbim despre zahăr din sânge, indicele glicemic al ovăzului este scăzut, ceea ce reprezintă o altă dintre calitățile sale nutritive. Uitați de pofte la 10 dimineața, produsele din fulgi de ovăz se țin de corp toată dimineața și vă permit să nu luați kilograme. Adio micile tale ciugulite care te îngrașă !