L; oxalat (acid oxalic) bun sau rău pentru sănătate revista Therapeutes
Legumele verzi și alte plante cu frunze comestibile sunt foarte populare printre pasionații de sănătate naturală.
Cu toate acestea, multe alimente de acest tip conțin un antinutrient numit oxalat (acid oxalic).
Următorul articol detaliază oxalatul și efectele sale asupra sănătății.
Ce este oxalatul ?
Oxalatul, numit și acid oxalic, este un acid organic găsit în multe plante, inclusiv legume, plante cu frunze comestibile, fructe, cacao, nuci și semințe (1).
Leu oxalat, numit si ethanedioate C2O4 2-, este conjugatul dibazic al unui diacid, acid oxalic (sau acid etandioic) C2O4H2. Perechile de acid/bază în cauză sunt:
- acid oxalic și baza sa conjugată hidrogen oxalat ion C2O4H2/HC2O4 -
- ionul hidrogenoxalat și baza sa conjugată ionul oxalat HC2O4 -/C2O4 2-
Corpul tău își poate produce propriul oxalat sau îl poate obține din alimentele pe care le consumă. Vitamina C poate fi transformată și în oxalat atunci când este metabolizată (2).
Atunci când este consumat, oxalatul se poate lega de minerale și poate forma compuși precum oxalatul de calciu și oxalatul de fier. Acest proces are loc în principal în colon, dar poate apărea și în rinichi și în alte părți ale tractului urinar.
Pentru majoritatea oamenilor, acești compuși sunt apoi excretați în săruri sau urină.
Cu toate acestea, pentru persoanele cu constituție delicată, dietele bogate în oxalat au fost legate de dezvoltarea crescută a pietrelor la rinichi, precum și de alte probleme de sănătate.
Concluzie: Oxalatul este un acid organic care se găsește în plante, dar poate fi sintetizat și de organism. Acesta leagă mineralele și a fost legat de dezvoltarea pietrelor la rinichi și de alte probleme de sănătate.
Oxalatul poate reduce absorbția mineralelor
Una dintre principalele preocupări legate de oxalat este că poate lega mineralele din intestine și poate împiedica organismul să le absoarbă.
De exemplu, spanacul are un conținut ridicat de calciu și oxalat, ceea ce împiedică absorbția multă parte a calciului de către organism (3).
Consumul de fibre împreună cu oxalat poate agrava și mai mult absorbția nutrienților (4).
Cu toate acestea, este important să ne amintim că doar câteva minerale prezente în alimentele noastre se vor atașa de oxalat.
Deși absorbția calciului din spanac este redusă, absorbția calciului din lapte nu este atunci când laptele și spanacul sunt consumate împreună (3).
Concluzie: Oxalatul poate lega mineralele din intestine și poate preveni parțial absorbția lor, mai ales atunci când este combinat cu fibre.
Oxalatul poate favoriza dezvoltarea pietrelor la rinichi
Calciul și cantitățile mici de oxalat sunt de obicei prezente în tractul urinar în același timp, dar rămân dizolvate și nu provoacă probleme.
Cu toate acestea, uneori se leagă împreună și formează cristale. La unii oameni, aceste cristale pot duce la formarea de pietre, mai ales atunci când nivelul de oxalat este ridicat și urina este scăzută (5).
Pietrele mici nu sunt de obicei o problemă, dar cele mai mari pot fi sursa de dureri ascuțite, greață și urină sângeroasă cauzate de mișcarea prin tractul urinar.
Deși există și alte tipuri de pietre la rinichi, aproximativ 80% sunt formate din oxalat de calciu (5).
Prin urmare, persoanelor care au avut pietre la rinichi li se recomandă să reducă la minimum consumul de alimente bogate în oxalat (5, 6).
Cu toate acestea, nu se mai recomandă reducerea aportului de oxalat la toate persoanele cu pietre la rinichi. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea oxalatului din urină este produs de organism, mai degrabă decât absorbit din alimente (7).
Majoritatea urologilor prescriu acum o dietă foarte scăzută de oxalat (mai puțin de 50 de miligrame pe zi) pentru pacienții cu niveluri ridicate de oxalat în urină (6).
Prin urmare, este important să faceți teste din când în când pentru a determina ce reducere a consumului este necesară.
Concluzie: Alimentele bogate în oxalat pot crește riscul de a dezvolta pietre la rinichi la persoanele susceptibile la aceste probleme, iar recomandările pacienților se bazează pe nivelul de oxalat din urină.
Oxalatul provoacă alte probleme ?
Unii susțin că un aport ridicat de oxalat poate fi legat de dezvoltarea autismului.