L; ulei; măslinul, aliatul tău pentru mâncare și sănătate - granvillage

Care sunt diferitele soiuri de măslini și măsline ?

Dacă există o sută de soiuri de măslini, există doar vreo cincisprezece în Franța. Măslinul are nevoie de o cultură riguroasă și condiții adecvate: temperaturi blânde (între 15 ° C și 20 ° C), precum și sol pietros, calcar sau uscat.

Măslinele care se mănâncă la masă nu sunt aceleași măsline care sunt folosite pentru a face ulei de măsline. În esență, există patru varietăți principale de măsline care vor fi utilizate pentru a produce ulei de măsline: Aglandau, Olivier, Picholine și Tanche.

Cum se face uleiul de măsline ?

Fabricarea sa necesită 5 pași:

1. Pentru inceput aduna măslinele.
2. Atunci trebuie să fie sortate și spălat.
3. Apoi, negropiți (nucleul lor are un conservant natural), sunt zdrobit și frământat.
4. Apoi vine presare a pastei obținute prin măcinare.
5. Și în cele din urmă, stabilindu-se sau centrifugare care separă uleiul și apa de lichidul obținut în timpul presării.

Uleiul de măsline obținut trebuie apoi depozitat.

Care sunt diferitele uleiuri de măsline ?

Diversitatea măslinilor oferă o gamă largă de uleiuri de măsline. Există un ulei de măsline potrivit pentru fiecare gust, fiecare fel de mâncare și orice ocazie.

---