L; uleiul de cocos este „otravă pură”, spune profesorul de la Harvard
Uleiul de cocos este considerat o alegere sănătoasă, dar uleiul, care are un conținut ridicat de grăsimi saturate, este „unul dintre cele mai proaste lucruri pe care le poți mânca”, spune expertul.
Pentru unele magazine de produse naturiste și site-uri de wellness, este remediu care ajută la orice, de la păr nesănătos și oboseală mentală la obezitate și hemoroizi. Dar imaginea atent realizată a uleiului de cocos pentru a vindeca multe afecțiuni a fost respinsă de un profesor de la Universitatea Harvard.
Karin Michels, epidemiolog la Școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan, a criticat uleiul de cocos, numindu-l „unul dintre cele mai proaste lucruri de consumat”. Este la fel de bun ca „otravă pură”.
Michels și-a făcut comentariile într-o prelegere recentă intitulată „Uleiul de cocos și alte erori nutriționale” de la Universitatea din Fribourg, unde deține o a doua funcție academică în calitate de director al Institutului pentru prevenirea și epidemiologia tumorilor. Discursul, susținut în limba germană, a fost urmărit de aproape un milion de ori pe YouTube.
Grăsimi saturate în ulei de cocos
Michels și-a bazat avertismentul pe proporția ridicată de grăsimi saturate din uleiul de cocos, despre care se știe că crește nivelul colesterolului LDL și, prin urmare, riscul bolilor cardiovasculare. Uleiul de cocos conține mai mult de 80% grăsimi saturate, mai mult decât dublul cantității găsite în untură (untura este un aliment obținut prin topirea grăsimilor din carne de porc fără carne) și cu 60% mai mult decât ceea ce se găsește în untură.
Anul trecut, American Heart Association a analizat uleiul de cocos printre alte produse alimentare. În timp ce trei sferturi din publicul american considera uleiul de cocos ca fiind sănătos, jurnalul a menționat că doar 37% dintre nutriționiști au fost de acord. Autorii au atribuit diferența de percepție comercializării uleiului de cocos în presa populară. „Deoarece uleiul de cocos crește colesterolul LDL, o cauză a bolilor cardiovasculare și nu are efecte compensatorii pozitive cunoscute, nu recomandăm utilizarea uleiului de cocos”, concluzionează recenzia.