La belle vie sans gluten, brutăria fără gluten din arondismentul 7

sans

Instalat în a 7-a, La Belle Vie Sans Gluten este o brutărie fără gluten care te va face să mănânci din nou pâine! Deținută de Clémentine Oliver, fiica unui brutar intolerant la gluten (înălțimea!), Această brutărie oferă, prin urmare, pâine fără gluten, produse de patiserie, prăjituri de călătorie și produse de patiserie.

Înainte de deschidere La Belle Vie Sans Gluten, Clémentine Oliver a furnizat pâine organică celor mai mari bucătari. Printre clienții săi se numărau Eric Fréchon pentru Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine), Jean- Luc Rocha (Sfântul Iacob). Este suficient să spunem că putem avea încredere în el !

Secretul lui? Coaceți baghete, sfori și bile de pâine pe fundul cuptorului brutarului și, prin urmare, fără să le mulăm. Este o metodă pe care a găsit-o împreună cu tatăl ei pentru a face ca pâinea fără gluten să arate ca o pâine adevărată cu o crustă crocantă și o firimitură aerisită. !