La ce ar trebui să fii atent când pregătești chiftelele EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
La ce ar trebui să fii atent când pregătești chiftele?
Kevin de la Holt
Pentru a pregăti chiftele, aveți nevoie de carne tocată proaspătă, o ruletă uscată sau pâine albă, ouă, lapte, ceapă precum și sare, piper și pătrunjel. Pentru prăjire aveți nevoie, de asemenea, de unt clarificat, untură de porc sau ulei de gătit foarte încălzit. Aceste ingrediente pot fi folosite pentru prepararea chiftelelor din orice carne tocată, care în alte regiuni se mai numește și chifteluțe sau chiftele.
Dacă utilizați carne tocată amestecată cu proporții egale de carne de vită și de porc, conținutul de grăsime din carne de porc asigură faptul că chiftelele rămân suculente și nu se destramă. Rulourile, laptele și ouăle nu sunt absolut necesare pentru prepararea aluatului de carne.
Dacă optați pentru carne de vită tocată cu conținut scăzut de grăsimi sau - ca și pentru prăjiturile noastre de pasăre - păsări de curte, înmuiați ruloul sau pâinea albă uscată în lapte timp de aproximativ 15 minute. Între timp, poți curăța ceapa și tăia-le cubulete fine, pe care le transpui într-o tigaie cu puțină grăsime. Între timp, puteți spăla pătrunjelul, uscați-l și tăiați-l.
Dacă este necesar, stoarceți bine ruloul înmuiat, trageți-l și puneți-l într-un castron împreună cu pătrunjelul, cuburile de ceapă, carnea tocată și oul. Condimentați amestecul cu sare și piper și frământați ingredientele într-un aluat ferm de carne. De altfel, acest lucru nu poate fi variat doar cu diferite tipuri de carne, ci și completat cu condimente, ierburi, legume și alte ingrediente.
Modelați aluatul în chiftele de aceeași dimensiune. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă vă udați mâinile în prealabil cu apă rece. În acest fel, aluatul de carne nu se va lipi cu ușurință de palmele mâinilor. Încălziți niște untură de porc sau ulei de gătit într-o tigaie și coaceți chiftelele pe ambele părți. În acest fel, se dezvoltă arome gustoase prăjite. Apoi, chiftelele sunt acoperite în cuptor la 200 grade Celsius (convecție: 180 grade Celsius). Vor fi gata în 10 - 15 minute.