La ce ar trebui să fiu atent când pregătesc carne în aburi?
Cuptoarele cu aburi au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani. Nici acest lucru nu este surprinzător, deoarece dispozitivele sunt perfecte pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare într-un mod sănătos și, mai presus de toate, blând. Nici unt, nici grăsime nu sunt necesare și totuși carnea, legumele, peștele și multe altele sunt gătite la temperaturi ridicate cu abur.
Un abur funcționează foarte simplu: puneți alimentele în aparat - puteți pune, de asemenea, mai multe produse diferite unul lângă celălalt, fără ca acestea să aibă un gust diferit - și să începeți procesul de gătit. Aburul din aragaz este acum încălzit la aproximativ 100 de grade Celsius. Legumele, carnea și alte alimente sunt acum gătite perfect în acest fel. În funcție de tipul de mâncare, aceasta durează de obicei între zece și treizeci de minute și, prin urmare, de multe ori nu durează mai mult decât gătitul convențional pe aragaz. Comparativ cu cratița clasică, totuși, acest dispozitiv are un mare avantaj: fructele și legumele conțin cu până la 50% mai multe vitamine, în timp ce în același timp își păstrează culoarea strălucitoare și arată mult mai apetisant pe farfurie mai târziu.
Păsări de curte, carne de vită și multe altele - gătiți corect carnea în cuptorul cu aburi
De multe ori nici nu aveți nevoie de o rețetă pentru a vă transforma mâncarea într-un fel de mâncare excelent în aburi. Nu contează dacă doriți să pregătiți rulade de vită, gulaș, carne de vită fiartă sau file de curcan într-un astfel de dispozitiv - aburirea este o soluție minunat de sănătoasă. În plus, mâncarea se caracterizează printr-o aromă mai intensă și o consistență deosebit de delicată.
Diferența devine evidentă foarte repede, mai ales la păsările de curte. Deși adesea devine uscat și dur pe aragaz sau în tigaie, puteți păstra deliciosul suc de carne aburind și bucurați-vă de un fel de mâncare perfectă.
Deoarece mâncarea nu este în lichid, nu poate „spăla” aroma - și ingredientele sunt, de asemenea, păstrate. Un alt efect secundar este acela că este nevoie de mai puțină condimentare suplimentară datorită gustului mai bun. Deci, este mai bine să fii puțin mai economic cu sare și piper atunci când încerci rețete noi pentru prima dată. Desigur, nu este necesar să introduceți grăsime în dispozitiv. Mulți oameni sunt uimiți și entuziasmați de cât de bună este aroma preparatelor gătite cu abur.
Cei care aburesc carne nu ar trebui, desigur, să se aștepte ca aceasta să se rumenească, așa cum ar fi cazul grătarului sau prăjirii într-o tigaie. Dacă tot nu doriți să vă lipsiți de ea, există desigur opțiunea de a arde carnea scurt înainte sau după aceea pentru a menține gustul afumat.
Există multe rețete diferite pentru gătit cu abur. Nu numai tipurile de carne, cum ar fi carnea de vită, porc, pui sau curcan, pot fi preparate deosebit de sănătoase și bogate în vitamine, pește, legume, fructe și multe alte alimente sunt, de asemenea, perfect aburite.
Avantajul: peștele aburit nu se dezintegrează la fel de repede ca în cuptor și își păstrează totuși gustul minunat de aromat. La abur, temperatura din dispozitiv este de obicei între 75 și 90 de grade - acest lucru asigură că proteina valoroasă conținută în alimente nu se pierde.