La ce bun dieta ceto este ora de consultație a doctorului Stutz
Pierderea rapidă în greutate, eficiență mai mare. Mulți jură pe dieta ketogenică. Ce se poate păstra din astfel de promisiuni și ce se poate învăța din această formă de nutriție?
Dieta ketogenică este extrem de săracă în carbohidrați, dar foarte bogată în grăsimi. Pastele, pâinea, orezul, cartofii și zahărul sunt tabuuri. Pentru aceasta se servesc pe farfurie pește gras, carne, cârnați, ouă și legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dovleceii, castraveții sau broccoli. Datorită conținutului ridicat de fructoză, fructele sunt rareori în meniu și în cantități mici.
Aceasta înseamnă că, după câteva zile, propriile depozite de carbohidrați ale corpului în mușchi și în ficat sunt epuizate. Pentru a continua să furnizeze energie celulelor, metabolismul trebuie să se schimbe. Ficatul începe să descompună grăsimile din corpurile cetonice, un tip de înlocuire a glucozei. Acestea sunt transmise creierului, mușchilor și altor organe ca sursă de energie. Această stare metabolică se numește cetoză. Dar nu trebuie doar să acordați o atenție deosebită cantității de carbohidrați, ci și aportului de proteine. Dacă mănânci prea multe proteine, aminoacizii lor sunt transformați în glucoză, ceea ce inhibă formarea corpurilor cetonice.
Metabolismul foamei și efectul yo-yo
Scopul dietei ceto este de a slăbi prin arderea grăsimilor. Dieta ceto este de fapt similară cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, cu excepția faptului că consumați cu greu carbohidrați. Dieta ceto este extremă. Corpul își obține energia din grăsime în loc de carbohidrați și pune corpul într-un fel de metabolism al foamei. Așa pierzi kilograme în cel mai scurt timp. Dar există o captură. Dacă mănânci din nou normal, efectul yo-yo se instalează.
În plus, dieta ceto este foarte dezechilibrată, în principal din cauza conținutului ridicat de grăsimi din dietă. Se suspectează că aportul extrem de ridicat de grăsimi crește riscul de boli cardiovasculare pe termen lung, mai ales atunci când mulți acizi grași saturați de origine animală sunt pe farfurie. În general, alegerea mâncării este foarte limitată. Prin urmare, este dificil să te ții de această dietă pe termen lung. În plus, restricțiile pot duce cu ușurință la o insuficiență de vitamine, minerale și fibre.
Turtirea curbei insulinei și arderea activă a grăsimilor
Totuși, putem învăța multe din dieta ceto. Și anume: carbohidrații îngrașă și nu grăsimile. În dieta noastră obișnuită, carbohidrații sunt mult prea mari. Corpul nostru nu depinde deloc de ele, spre deosebire de proteine și grăsimi. Zaharul și toți ceilalți carbohidrați rapid digerabili sunt atât de nefavorabili pentru metabolism și sănătate, deoarece duc la o creștere rapidă și abruptă a insulinei. Insulina este un hormon de îngrășare. Nivelurile ridicate de insulină favorizează dezvoltarea diabetului și au un efect inflamator și de scurtare a vieții.
Evitarea riguroasă a tuturor tipurilor de carbohidrați, ca și în cazul dietei ceto, duce la metabolismul foamei, este greu de întreținut pe termen lung și prezintă pericole pe termen lung. Este suficient să reduceți pur și simplu zahărul și alți carbohidrați rapid digerabili, în timp ce continuați să consumați alimente cu amidon. Pentru a aplatiza curba insulinei, a prelungi fazele de post cu arderea activă a grăsimilor și a face mai ușor să slăbești, este mult mai inteligent să treci la conceptul de două mese, cea mai simplă formă de post intermitent.