La ce bun produsele fără gluten? SpringerLink
Numărul copiilor care urmează o dietă fără gluten crește continuu. Într-un studiu, a fost testată calitatea nutrițională a produselor fără gluten, a căror comercializare se adresează în mod special copiilor.
Dr. med. Martin Claßen, Bremen
Din ce în ce mai mulți copii primesc mese fără gluten. Unul dintre motive este că mai mulți copii sunt diagnosticați cu boală celiacă oligosimptomatică. Cu toate acestea, unii părinți cred că își pot mânca copiii mai sănătos fără gluten, fără diagnosticarea bolii celiace. Dr. Charlene Elliot, care se ocupă în principal de comercializarea și nutriția alimentelor, a dorit să știe dacă aceste alimente sunt de fapt mai sănătoase. În acest scop, o gamă întreagă de alimente fără gluten a fost cumpărată în supermarket și analizată în comparație cu produsele care conțin gluten.
Calitatea produselor fără gluten lasă adesea de dorit.
Au fost selectate 364 de produse, dintre care 66 fără gluten. În medie, acestea conțineau cantități mai mici de proteine, sare de masă și grăsimi, dar mult mai mult zahăr. Deși toate felurile de mâncare au fost comercializate special ca alimente special destinate copiilor, autorul a evaluat calitatea nutrițională în 88% din preparatele fără gluten și 97% din preparatele care conțin gluten ca fiind inferioare datorită compoziției (de exemplu, conținut de zahăr, conținut de grăsimi, densitate de calorii, conținut de sare).
cometariu
Studiul pune în lumină dilema actuală a nutriției copiilor: industria comercializează produse pentru copii care nu îndeplinesc cerințele nutriționiștilor din multe aspecte. Pe termen lung, acestea pun în pericol sănătatea copiilor și creează preferințe gustative greșite. Beneficiile suspectate pentru sănătate ale unei diete fără gluten pot fi păstrate cu adevărat numai pentru copiii cu boală celiacă. O dietă fără gluten fără indicație nu este în niciun caz mai bună decât omologul său care conține gluten. Prin urmare, vă sfătuim să nu utilizați produse fără gluten fără indicații.
Per total, noi pediatrii trebuie să subliniem în mod repetat valoarea meselor proaspăt pregătite, cu multe plante, puțin zahăr și puțină carne și să contrastăm riscurile produselor gata preparate din supermarket.
literatură
Elliott C. Calitatea nutrițională a produselor fără gluten pentru copii. Pediatrie 2018; 142 (2): pii: e20180525