La grătar, dar sărac în grăsimi, vă rog! Studioul de nutriție Nestlé
Plăceri carnale
Savurarea cărnii delicioase la grătar într-o zi frumoasă de vară este un adevărat deliciu pentru palat. Fileurile suculente sau cârnații crocanți au gust pur și simplu delicios. Apropo, grătarul este una dintre metodele de gătit cu cele mai mici grăsimi și calorii. Desigur, depinde și de ceea ce puneți pe grătar. Fripturile de gât sunt extrem de gustoase, dar din păcate conțin multă grăsime. Carnea tocată în hamburgeri, de exemplu, este, de asemenea, o adevărată capcană pentru grăsimi: 100 g conțin deja 20 g de grăsimi. Pe de altă parte, se recomandă carnea albă slabă, cum ar fi păsările de curte. Dacă omiteți pielea, consumați doar aproximativ 1 g de grăsime sau 79 kcal în medie cu 100 g piept de pui sau curcan. Și când vine vorba de carne de vită, un entrecot de friptură (coasta de carne de vită, numită și friptură de vită) este o delicatesă nutritivă - ne oferă proteine cu o valoare biologică ridicată și este o sursă bună de vitamine din grupa B.
Pește la grătar
Societatea germană de nutriție recomandă să consumați maximum 600 g de carne și cârnați pe săptămână. Ce zici de o friptură de carne consistentă sau de un bratwurst cu o friptură de pește aromată pe grătar? Peștii de mare precum macrou, somon și sardine conțin mulți acizi grași omega-3. Acestea pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare. Peștele de mare nu numai că are un gust delicios, dar arată și minunat pe grătar. Societatea germană de nutriție recomandă consumul de pește o dată pe săptămână, nu doar din cauza acizilor grași nesaturați. Peștii, în special peștii de apă sărată, cum ar fi eglefin, saithe sau redfish, conțin, de asemenea, mult iod - un oligoelement important pentru funcția tiroidiană și metabolismul energetic. Fructele de mare, cum ar fi scampi, calmar sau creveți, sunt, de asemenea, o alternativă picantă la fripturile de pește. Conținutul de grăsimi al fructelor de mare este foarte scăzut, motiv pentru care conținutul său caloric este relativ scăzut - fructele de mare, mai ales ca frigărui, presărate cu puțin suc de lămâie, sunt un adevărat tratament.
Legume crocante
O notă de fler mediteranean oferă legume delicioase precum vinete, roșii și dovlecei pe grătar. Marinat cu puțin usturoi, ierburi din Provence și ulei de măsline, aduceți gustul Mediteranei în farfurie. Anghinarea, porumbul pe știulet și ardeii sunt, de asemenea, o alternativă recomandată la carne sau pește. Indiferent de ceea ce este pe grătar: serviți salate crocante cu frunze și legume ca garnitură - au gust proaspăt și ușor și sunt întotdeauna un plus binevenit la mâncărurile la grătar.
Incantare marinata
Dacă doriți să marinati carnea cu calorii scăzute, încercați iaurt degresat. Amestecați acest lucru cu usturoi picant sau alte condimente de foc și periați carnea cu el înainte de a o grăbi. Marinarea cu suc de lămâie sau sos de soia este, de asemenea, delicioasă și ușoară la pui la grătar, care a fost marinată în sos de soia și ardei iute are un gust excelent. Dacă doriți să utilizați sosuri deja amestecate pentru condimente cu conținut scăzut de calorii, utilizați versiunea ușoară.
Fructe la grătar
Ați avut vreodată vreun desert proaspăt de pe grătar? Nu numai fructele sărate, ci și fructele dulci au un gust deosebit de delicios la grătar. Ananas, banane, mere sau pere, individual sau sub formă de frigărui - fructele la grătar sunt o delicatesă bogată în vitamine. Copiilor le place în special plăcerea colorată a grătarului.