La Lökki, ei inventează bule ecologice, sănătoase și etice ... - Bleu Tomate le mag
Nina și Sebastian și-au înființat mica fabrică la MIN din Cavaillon. De acolo lasă sticlele lor de Lökki kombucha, ceai fermentat cu diferite arome, pentru a bea gheață. Un beneficiu pentru intestin, un șoc pentru papilele gustative, o companie exemplară ...
Lökki este zeul scandinav al discordiei, spiritul rebel care provoacă ordinea stabilită. La fel ca băutura inventată de Nina și Sebastian, care și-au numit astfel afacerea. „Ceaiul nostru Lökki este o băutură plină de viață, puțin sălbatică, face ce vrea”, explică Nina Lausecker zâmbind. „Produsul nostru de bază este ceaiul fermentat, kombucha. "
ceai fermentat -foto Lökki
La un ceai verde dulce pe care îl infuzează, cei doi tineri creatori adaugă o mamă de kombucha, ca și pentru oțet. Fermentarea are loc timp de două până la trei săptămâni. Consumă cea mai mare parte a zahărului și produce bacterii care sunt foarte utile pentru flora intestinală. Apoi rămâne să scoateți lichidul și să adăugați sucurile de fructe presate la rece. Sau spirulina și hibiscus, infuzate.
Lökki, un personaj puternic
La sosire, o băutură cu un gust original, care va lăsa palatul dulce uimit! În spatele plăcerii bulelor, parfumurilor subtile, foarte puțin zahăr și un efect răcoritor deosebit de binevenit în vremea caldă. Cu îndemnul instant de a încerca și a reveni la alte rețete! Trebuie doar să fiți de acord să vă schimbați puțin obiceiurile de consum ...
Sebastian și Joyce, munca, dar bună umor
La fel ca chefirul, ghimbirul sau cidrul, ceaiul Lökki este fermentat și nu pasteurizat. Cu alte cuvinte, este o băutură vie, al cărei nivel de zahăr continuă să fie redus dacă nu este păstrat la rece. După o săptămână, dacă nu mai există gaz, inventatorii recomandă utilizarea acestuia în ... o vinaigretă !
Fermentație vie !
Și, în timp ce a lansat-o ca o alternativă la băuturi răcoritoare și băuturi spirtoase, Sebastian Landaeus, care are cunoștințe dietetice, vede beneficiile pentru sănătate. "Astăzi, intestinele noastre sunt din ce în ce mai slabe, cu pesticide și pasteurizare, ne ucidem flora intestinală", notează el.
Într-un moment în care știința scoate în evidență importanța „celui de-al doilea creier” al nostru, consumul regulat de produse fermentate - chefir, varză, etc. și kombucha - ajută la refacerea florei intestinale esențiale. Aceste produse ajută la restabilirea tranzitului, de exemplu după tratamente medicamentoase grele. Unii adepți le folosesc ca cure de sezon. „Dar, desigur, kombucha noastră rămâne o băutură de plăcere! »Subliniază Nina.