L’Absente, prima zână verde autorizată - Kiss My Chef

verde

L’Absente este realizat manual de Distilleries et Domaines de Provence, specialistul în aperitive și lichioruri provensale din 1898. Cultivată cu grijă, arbuștii sunt recoltați manual de către culegători cu experiență.

Frunzele se vor macera apoi într-un amestec de alcool și apă, în cuvele din moșia artizanală. La acest macerat se adaugă cel de anason verde, fenicul și isop. Urmează o distilare în continuare, conform regulilor artei cunoștințelor ancestrale.

Absenta este rezultatul unei munci minuțioase care realizează culoarea verde mătăsos, cu reflexe aurii, atât de caracteristice absintului. Foarte fin, oferă o persistență aromatică surprinzătoare: notele de anason, mentă și condimente se adaugă aromelor tipice de absint într-un joc subtil și echilibrat. Răcoritor și elegant, Absente poate fi savurat așa cum este, peste gheață, cu un volum de apă de 3 ori mai mare. Găsește, de asemenea, locul în cocktail-urile originale, cum ar fi Funky Punky (Absente, Gin și Vermouth), Green Cruch (rom alb, Absente, vanilie, lime și amar) sau chiar în Bestia verde foarte răcoritoare (Absente, suc de lămâie, trestie de zahăr) sirop și apă infuzată cu frunze de castraveți). Multe rețete de cocktailuri sunt disponibile pe site-ul Distilleries et Domaines de Provence.