Lactaza

Lactaza este o enzimă care este necesară pentru a descompune lactoza (zahărul din lapte) în blocurile sale, galactoză și glucoză. Numai după descompunere componentele lactozei pot fi absorbite prin membrana mucoasă a intestinului subțire și utilizate. Aproximativ 15% dintre germani nu au această enzimă sau o produc inadecvat. În țările asiatice este chiar până la 100%. Aceasta se manifestă sub formă de intoleranță la lactoză, care poate provoca următoarele simptome atunci când consumați produse lactate: diaree, greață, flatulență, indigestie și dureri abdominale.

lactaza

În funcție de severitatea deficitului de lactază, trebuie să treceți la o dietă cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză. Consumul de lapte și produse lactate (cu excepția multor tipuri de brânză) trebuie restricționat deoarece acestea conțin cantități diferite de lactoză. Alternativ, există o mare varietate de produse lactate fără lactoză disponibile în aceste zile.

De asemenea, este posibil să alimentați organismul cu enzima lactază prin preparate speciale. Aceasta înseamnă că alimentele care conțin lactoză pot fi mai bine tolerate în anumite circumstanțe.