Lapte animal sau lapte vegetal mic ghid pentru a alege în funcție de nevoile dumneavoastră
ÎNTREBARE ȘTIRI
De la laptele de migdale la laptele de soia, inclusiv cel de orez, există acum multe alternative la laptele de vacă, oaie sau capră. Cui sunt destinate? Sunt mai bune pentru sănătatea ta? Facem bilanț.
În timp ce vegetarianismul și veganismul sunt în creștere, inevitabil le-ați văzut înflorind pe rafturile supermarketului dvs.: plantați „lapte” din migdale, soia sau ovăz.
Cu toate acestea, aceste băuturi vegetale au foarte puțin de-a face cu laptele care iese din mamele unei vaci, capre sau oi. Foarte digerabile, sunt bogate în vitamine și de obicei de culoare albă, ca laptele de animale, dar asemănarea lor se termină acolo. Fără lactoză sau cazeină, acestea au particularitatea de a putea fi consumate de persoane intolerante sau alergice, precum și de cei care urmează o dietă vegetariană și vegană. De asemenea, laptele pe bază de plante nu este nici pe departe la fel de bogat ca laptele de vacă în vitamina C.
Care sunt diferențele dintre laptele de origine animală și băuturile vegetale? Pe care să-l alegi în funcție de nevoile și gusturile tale? Iată o mică comparație care ar trebui să vă ajute să vedeți mai clar.
Laptele vacii
Alături de toate produsele lactate, laptele de vacă este principala sursă de calciu din dieta noastră. Datorită laptelui, dar și a brânzeturilor sau iaurturilor, acoperim două treimi din nevoile noastre de calciu, ceea ce este esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților.
Laptele de vacă oferă și un aport important de proteine, este bogat în fosfor, potasiu, oligoelemente (zinc, iod, seleniu), precum și vitaminele A, B2, B1 sau B6. Mai presus de toate, este deosebit de bogat în vitaminele B2 și B12: 25 cl de lapte (adică un bol) acoperă, de exemplu, 40% din nevoile copilului de vitamine B2. Un litru de lapte acoperă 100% din necesarul nostru de vitamina B12.
Deși are mai multe beneficii, laptele de vacă poate fi greu de digerat datorită conținutului său de lactoză, un zahăr găsit în mod natural în lapte. Este apoi posibil să apelăm la laptele de capră sau la cel de oaie, mai digerabil.
Lapte de capră și oaie
Alternativele la laptele de vacă, de capră și de oaie sunt apropiate din punct de vedere nutrițional. Mai puțin bogat în proteine decât laptele de vacă, laptele de capră este, de asemenea, o sursă excelentă de calciu și lipide. De asemenea, este mai scăzut în colesterol și mai bogat în vitamina A. Pe de altă parte, spre deosebire de laptele de vacă, laptele de capră conține puțină vitamină B9, care contribuie la reînnoirea celulelor și la buna funcționare a sistemului nervos. Nu vă faceți griji, totuși, deoarece astăzi majoritatea laptelui de capră cumpărat din magazin este îmbogățit cu vitamina B9 pentru a umple acest gol.