LAPTE CONCENTRAT DULCE DE CASĂ rețeta ușoară - criză de cultură

lapte condensat îndulcit, uneori numit lapte condensat (anglicismul termenului lapte condensat) se obține din laptele de vacă din care o parte din apă a fost îndepărtată prin evaporare în vid. Se adaugă zahăr pentru a asigura o depozitare îndelungată. Este folosit în mod obișnuit în rețetele de desert sau mâncat așa cum este.

rețeta

Există, de asemenea, lapte condensat neîndulcit, dezvoltat de Nicolas Appert în anii 1820, realizat folosind un proces industrial semnificativ diferit care necesită un proces de sterilizare. Laptele condensat îndulcit a fost dezvoltat în Statele Unite în 1856 de Gail Borden, cu scopul de a crește termenul de valabilitate al laptelui, creând un aliment bogat în calorii (1300 kcal pe 495 g cutie), proteine ​​(30 g) și grăsimi (30 g). A fost adoptat de armata federală americană în timpul războiului civil și apoi promovat de nordicii supraviețuitori, devenind rapid un produs familiar în casele americane. Acesta va fi lansat în 1878 pe piața europeană de Nestlé.