Lapte de migdale, lapte de soia, lapte de orez Băuturi vegetale vegane
Laptele este bun pentru copii. Dar nu este nevoie să aveți prea mult lapte de vacă. Laptele vegetal vegan, cum ar fi laptele de migdale, laptele de soia, orezul și laptele de ovăz, de asemenea, au un gust bun și pot fi utilizate la gătit, coacere și cafea.
Există câteva alternative vegane la laptele de vacă, cum ar fi laptele de migdale și co. Foto: Geo-grafika, iStock, Thinkstock
Copiii au nevoie de lapte. Societatea Elvețiană pentru Nutriție (SGE) consideră că produsele de origine animală sunt indispensabile pentru o dietă sănătoasă pentru copii. Ea recomandă trei până la patru porții de lapte sau produse lactate.
De atâta lapte au nevoie copiii
- Pentru copiii de unu până la trei ani, de exemplu, o porție corespunde 1 dl lapte sau 100 g iaurt sau 15 g brânză semidură/tare sau 30 g brânză moale.
- Pentru copiii de la vârsta de șapte ani, sunt suficiente două până la trei porții de lapte sau produse lactate. Apoi, 2 dl lapte sau 150-200 g iaurt/quark/brânză de vaci sau 30 g brânză semidură/tare sau 60 g brânză moale contează ca o singură porție.
- Copiii în vârstă de zece ani și peste au nevoie de trei porții de lapte sau produse lactate, cum ar fi 2 dl lapte sau 150-200 g iaurt/quark/brânză de vaci sau 30 g brânză semidură/tare sau 60 g brânză moale în fiecare zi.
De la laptele de migdale la laptele de soia: motive bune pentru alternativele din lapte
Mulți părinți respectă recomandările SGE, dar nu vor să le servească copiilor mai mult lapte decât este necesar. Imaginile despre agricultura în fabrică vă pot strica rapid apetitul nu numai pentru carne, ci și pentru un exces de lapte. Intoleranța la lapte și alergiile te fac să te gândești și la alternativele din lapte precum laptele de migdale, laptele de soia, laptele de orez și laptele de ovăz.
În plus, nu numai producția de carne, ci și păstrarea vacilor de lapte dăunează climatului. Industria lactatelor dăunează climatului prin imensele sale emisii de metan și CO2, consumul de cantități disproporționat de mari de apă și cultivarea soiei ca hrană în monoculturi uriașe, ca aproape nici o altă ramură a economiei, informează Greenpeace Elveția. "Elveția, cu pășunile sale idilice de vacă, trebuie să fie conștientă că alimentele sale preferate sunt responsabile de emisii uriașe de CO2, care din păcate sunt prea des suprimate în statistici".
Lapte de migdale, lapte de soia, lapte de orez: doar încercați!
Laptele de migdale, laptele de soia, laptele de orez și cel de ovăz se numesc lapte, dar strict vorbind nu este pentru că nu curge din uger. De aceea sunt denumite de obicei «băuturi». Prețurile din supermarketuri și piețele organice fluctuează - în funcție de furnizor, dar tind să fie mai mari decât pentru laptele de vacă. Află ce gust are bine.
Sfat de lectură!
Laptele de soia este cel mai cunoscut lapte pe bază de plante
Băuturile făcute din soia pureată, care au un gust puternic de cereale, pot fi acum găsite chiar și la magazinele cu reduceri. Nu tuturor le place să-l bea pur. Sunt disponibile în diferite arome, inclusiv băuturi cu cacao și vanilie. Oricine accesează acest lucru ar trebui să fie atent la conținutul de zahăr. Laptele de soia poate fi folosit ca laptele de vacă pentru gătit și coacere, ceea ce este deosebit de bun pentru persoanele care nu pot tolera glutenul și lactoza. Cu toate acestea, persoanele care suferă de alergie la polen ar trebui să se apropie cu atenție de laptele de soia, deoarece mulți dintre ei sunt, de asemenea, alergici la proteinele din soia.
Comparativ cu laptele de vacă, laptele de soia conține aproximativ aceeași cantitate de grăsimi, dar acizi grași nesaturați mai valoroși. Laptele de soia este considerat un donator generos de acid folic, de care femeile au nevoie mai ales la începutul sarcinii. Cu toate acestea, conținutul de calciu din laptele de soia este mai mic, motiv pentru care unele băuturi din soia sunt întărite cu calciu. Vitamina B12 - așa cum se găsește în laptele de vacă - lipsește. Dacă doriți să vă asigurați că atunci când cumpărați că laptele de soia nu este modificat genetic, ar trebui să urmați sfaturile Fondului Mondial pentru Natură (WWF) pentru a utiliza produse organice. Etichete precum „ProTerra” și „Masa rotundă pentru soia durabilă” RTRS ajută la orientare.
Laptele de cereale: alternativă la laptele de vacă
Laptele din cereale, cum ar fi laptele de ovăz, orezul, laptele de secară sau laptele de spelt au un gust mai dulce decât laptele de soia, deoarece amidonul din cereale se transformă în zahăr în timpul producției. Gustul cerealelor este deosebit de puternic în laptele de ovăz. Prăjiturile și budincele au, de asemenea, un gust bun cu lapte de ovăz, orez, lapte de secară sau lapte de spelta. Cu toate acestea, cu excepția laptelui de orez, laptele din cereale nu poate fi spumat bine, deoarece este relativ subțire. Laptele din cereale conține proteine, minerale și vitamine. Cu toate acestea, în general, conținutul de nutrienți este destul de redus. Dacă aveți intoleranță la gluten, puteți folosi lapte de orez și lapte de porumb. Toate tipurile de lapte din cereale sunt comestibile pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Lapte de migdale băutura sănătoasă
Laptele de migdale, care nu conține nici gluten, nici lactoză, are un gust delicios de nuci, dar este puțin subțire. Se compune din migdale, apă, sare și îndulcitori precum siropul de agave sau stevia. Datorită aditivilor, poate ascunde câteva calorii. La fel ca laptele de cereale, laptele de migdale este sărac în nutrienți. Dar este potrivit pentru gătit, în amestec de băuturi, și are un gust bun și în muesli și budincă, în creme și prăjituri.