Lapte de soia - Cunoașterea produselor alimentare
Laptele de soia este o băutură făcută din planta de soia care îi dă numele. Ingredientele sunt, de asemenea, exclusiv de origine vegetală, ceea ce a făcut ca laptele de soia să fie deosebit de popular în dieta vegană.
Ce este laptele de soia
Mai mult, denumirea de lapte de soia nu este un nume valid în Germania, deși a devenit ceva obișnuit în limba de zi cu zi. Laptele de soia este cunoscut sub numele de băutură din soia în Germania, deoarece termenul lapte poate fi folosit doar pentru a se referi la lichidele obținute din mamele.
Nutrienți comparabili cu laptele de vacă
Laptele de soia este similar cu laptele de vacă în unele dintre substanțele sale nutritive. Conține cantități similare de calorii, grăsimi și proteine. Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de soia conține acizi grași nesaturați pe care corpul uman nu îi poate produce singur. Sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă, dar sunt și mai greu de digerat decât grăsimile animale. Laptele de vacă este un furnizor principal de calciu mineral, care este deosebit de important pentru construirea oaselor. Laptele de soia în sine are niveluri foarte scăzute de calciu. Din acest motiv, laptele de soia este în prezent adesea îmbogățit cu calciu suplimentar. În special persoanele care urmează o dietă vegană și folosesc laptele de soia ca înlocuitor al laptelui de vacă ar trebui să se informeze despre conținutul de calciu al produsului specific, astfel încât să nu poată apărea deficiență de calciu.
Originea și distribuția laptelui de soia
La fel ca tofu, laptele de soia provine inițial din China, unde este cunoscut și folosit de 2000 de ani. Laptele de soia a fost introdus în Occident abia acum câțiva ani și devine din ce în ce mai popular, în special prin intermediul lanțurilor de retail individuale, cum ar fi Starbucks, unde este, de asemenea, utilizat. Popularitatea crescândă a dietei vegane în țările occidentale a încurajat, de asemenea, răspândirea laptelui de soia. Comparativ cu laptele de vacă, totuși, laptele de soia este încă un produs de nișă în țările occidentale.
Utilizarea laptelui de soia în dietă
Laptele de soia este utilizat în special în dieta vegetariană și vegană și apare frecvent în produsele corespunzătoare. Mai mult, laptele de soia poate fi adesea utilizat pentru produse și rețete care ar fi preparate clasic cu lapte de vacă, cum ar fi iaurtul de soia. În special în bucătăria asiatică, cum ar fi chineza și japoneza, există o multitudine de rețete în care este folosit laptele de soia.