Lapte - Farmacie de 17; pe mine

Farmacia arondismentului 17

Laptele este primul aliment al fiecărei ființe umane, indiferent dacă este „mamă” sau vacă. Este singurul și singurul tolerat de organism în primele luni de viață. Acesta este probabil motivul pentru care este încărcat de afectivitate: mulți oameni urăsc laptele, aparent fără un motiv special.

mine

DIFERITELE LAPTE

Lapte crud:

  • neobișnuit
  • nu a fost tratat: bacilii naturali pe care îi conține nu au fost distruși
  • ar trebui să fiarbă timp de 5 minute iarna, 10 minute vara pentru a preveni coagularea
  • păstrați-l în frigider și consumați în 24 de ore.

Laptele pasteurizat, numit „proaspăt”:

  • a fost încălzit timp de 90 de secunde la o temperatură de 80-90 ° C pentru a distruge microbii periculoși.

Lapte pasteurizat de înaltă calitate:

  • a fost încălzit de la 72 la 75 ° C timp de 15 secunde
  • în aceste două lapte, rămân alte microorganisme fără risc
  • păstrați-l în frigider
  • data de expirare (DLC) de doar câteva zile.

Lapte sterilizat UHT (temperatură ultra ridicată):

  • el a fost:
    • omogenizat, astfel încât particulele de grăsime să nu se ridice apoi la suprafață
    • încălzit la 140 - 150 ° C timp de 1 până la 3 secunde
    • imediat și brusc s-a răcit
    • ambalate în cutii de carton sau sticle de plastic sterile
  • toți germenii, periculoși sau nu, sunt distruși
  • depozitare la temperatura camerei timp de câteva luni
  • DLC indicat pe ambalaj
  • depozitați în frigider când ambalajul este deschis
  • sterilizarea își schimbă foarte mult gustul.

În această categorie, există:

  • lapte cu un conținut garantat de vitamine: s-au adăugat vitamine sintetice pentru a le restabili pe cele distruse de sterilizare
  • lapte îmbogățit cu fier, destinat în special femeilor însărcinate cărora le lipsește adesea
  • lapte cu diferite arome.

Lapte praf:

  • el a fost:
  • aproape complet deshidratat: trebuie să conțină mai puțin de 4% apă
  • ambalate într-un pachet de carton
  • depozitare timp de câteva luni
  • reconstituire cu apă (proporțiile indicate pe ambalaj)
  • aroma foarte modificata.

Laptele praf pentru sugari și bebeluși este supus legislației și comercializării specifice.

Lapte condensat neindulcit:

  • el a fost:
    • 50 - 55% deshidratat
    • în cutie și sterilizate
  • depozitare timp de câteva luni
  • DLC indicat
  • depozitați în frigider când cutia este deschisă
  • poate fi folosit ca în cafea sau ceai
  • reconstituire cu apă (proporțiile indicate pe cutie)
  • aroma foarte modificata.

Lapte condensat îndulcit:

  • 75% deshidratat
  • adaos de 40 până la 42% zahăr
  • este utilizat în principal ca un tratament sau ca un aliment energetic.

TARIFE GRASIME

Conținutul de grăsime este întotdeauna codificat de o culoare dominantă a ambalajului: roșu, albastru sau verde.