Lapte pentru sau împotriva forumului de osteoporoză
Când oasele își pierd rezistența, structura de bază a blocurilor de construcție fosfat și calciu lipsește. Cel mai important furnizor de calciu din această țară este laptele. Criticii sunt supuși din nou și din nou criticilor. Dar băutura populară?
Calciul joacă un rol cheie în oasele puternice. În formă cristalină, formează structura solidă împreună cu fosfatul. Fibrele de colagen asigură elasticitatea. Structurile osoase sunt în mod constant construite și descompuse - osul este un organ dinamic. Ca copil și adult tânăr, predomină acumularea. La vârsta de 30 de ani se atinge densitatea osoasă maximă și este urmată de un jaf sistematic de substanță osoasă, care poate duce la fracturi dureroase, în special la femeile în vârstă. Degradarea legată de vârstă nu poate fi oprită, dar pot fi luate unele măsuri pentru a o întârzia.
Calciul care întărește oasele
Cu cât conținutul mineral osos este mai mare sau cu atât este mai mare densitatea osoasă, cu atât este mai mic riscul de fracturi sau osteoporoză. O condiție prealabilă importantă pentru densitatea osoasă ridicată este aportul adecvat de calciu cu alimente din copilărie. Un sondaj efectuat la persoanele cu vârsta peste 66 de ani a constatat că aceștia aveau o densitate osoasă mai mare dacă consumau cel puțin o băutură de lapte pe zi în copilărie și adult. Calciul este stocat în mod optim atunci când faceți mișcare - adică vă stresează oasele - și vă bucurați în mod regulat de soare. Vitamina D produsă astfel susține absorbția calciului în intestin.
Asociațiile de nutriție de limbă germană recomandă persoanelor cu vârsta peste 19 ani să consume 1000 mg de calciu pe zi. Laptele și produsele lactate sunt cele mai importante surse de calciu din țările industrializate occidentale. La aproximativ 1200 mg pe litru, conținutul de calciu este ridicat și este foarte ușor de accesat organismului. Legumele verzi, leguminoasele și apa oferă, de asemenea, mineralul care întărește oasele, deși într-o concentrație mai mică decât laptele.
100 mg de calciu sunt conținute în.
În medie, 70% dintre austrieci consumă mai puțin de 1000 mg de calciu pe zi. Cât de bine corpul este alimentat cu calciu se reflectă în cantitatea de calciu excretată în urină. Testele de urină arată că bărbații și femeile au o cantitate redusă de calciu. De aceea, calciul este unul dintre nutrienții critici din Austria.
Lapte pentru toată lumea?
Un lucru este de necontestat: laptele conține mult calciu. Chiar și așa, nu este cea mai bună sursă de calciu pentru toată lumea. Persoanele cu intoleranță la lactoză nu pot descompune lactoza din zahărul din lapte. Trebuie să utilizați produse fără lactoză sau produse lactate fermentate în care microorganismele au descompus zahărul dublu. În plus, produsele lactate au adesea un conținut ridicat de acizi grași saturați. Acestea cresc riscul bolilor cardiovasculare și pot contribui la supraponderalitatea. Prin urmare, produsele lactate grase ar trebui utilizate cu măsură și scop.
Nu este recomandabil să consumați cantități foarte mari de lapte și produse lactate - mai mult de 1,2 litri de lapte pe zi sau cinci căni de iaurt. Studiile sugerează că prea mult calciu poate crește riscul de cancer de prostată. Riscul de atac de cord poate fi, de asemenea, crescut dacă luați suplimente de calciu.
Asiatici fără osteoporoză?
Este bine cunoscut faptul că asiaticii beau puțin sau deloc lapte deoarece adesea nu îl pot tolera. În general, aportul lor de calciu este mai mic decât în această țară. Cu toate acestea, osteoporoza este mai puțin frecventă acolo. Cu toate acestea, alți factori specifici osteoporozei, cum ar fi activitatea fizică și expunerea la soare, diferă în aceste țări și pot contribui la rata mai mică a fracturilor. Consumul ridicat de leguminoase și legume bogate în calciu poate juca, de asemenea, un rol.
Concluzie
Aportul de calciu din alimente este necesar pentru a reduce riscul de osteoporoză. Nu numai laptele, ci și legumele și leguminoasele verzi conțin mineralul care întărește oasele. Vitamina D și activitatea fizică regulată cresc, de asemenea, densitatea osoasă. Aportul de calciu este deosebit de important înainte de vârsta de 30 de ani, deoarece structura osoasă predomină aici. După aceea, calciul, vitamina D și exercițiile fizice pot doar încetini defalcarea, dar nu o pot opri.
Eysteinsdottir T și colab.: Consumul de lapte de-a lungul vieții și conținutul și densitatea mineralelor osoase la bărbați și femei în vârstă. Osteoporos Int 25: 663-672 (2014).
Școala de sănătate publică Harvard: calciu și lapte: ce este mai bun pentru oasele și sănătatea ta? www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/calcium-full-story/ (accesat la 22 iulie 2014).
Bolland MG și colab.: Efectul suplimentelor de calciu asupra riscului de infarct miocardic și evenimente cardiovasculare: meta-analiză. BMJ 29; 341: c3691 (2010).
Ramura austriacă Cochrane: laptele ca factor declanșator al cancerului. www.medizin-transparent.at/milch-als-krebs-ausloeser#ref6 (accesat la 22 iulie 2014).
World Cancer Research Fund & American Institute for Cancer Research: Food, nutrition, activitate fizică și prevenirea cancerului: o perspectivă globală. (2007).