Ar trebui să luăm Nutri-Score literalmente prevenirea Apivia
De Elisabeth Schwartz | 30.09.2019 | LA IMPRIMARE
Știind dacă ceea ce cumpărăm să mâncăm în supermarketuri este bun pentru sănătatea noastră, fără să petrecem ore întregi acolo: acesta este obiectivul Nutri-Score. Prin calificarea alimentelor procesate de la A la E pentru a-și califica calitatea nutrițională, trebuie să fie luată sigla la valoarea nominală? ?
Nici nu-ți place să petreci două ore pe rafturi descifrând ingredientele de pe spatele ambalajului? Și totuși și tu vrei să mănânci bine, nu-i așa? ?
Nutri-Score este o altă lovitură a lui Serge Hecberg, profesor de nutriție la Universitatea din Paris XIII. Dar dacă ! Tu-l cunoști ! Lui îi datorăm Programul Național de Nutriție în Sănătate și liniile de bază ale acestuia, mantrele „30 de minute de activitate fizică zilnică” sau „5 fructe sau legume pe zi”. Se pare că cinci este un număr cheie pentru profesorul de nutriție, deoarece timp de aproximativ doi ani apar pe fața unor produse alimentare 5 culori și 5 litere cu una înconjurată.
Principiul ? Dintr-o privire, pentru o anumită categorie de alimente (de exemplu, pizza), o scară de culoare asociată cu literele face posibilă favorizarea celor mai bune produse: un verde închis O pizza va fi mai bună din punct de vedere nutrițional decât o pizza E portocalie întunecată.
Videoclip promoțional Nutri-score
Scorul Nutri punctează puncte
Companiilor agroalimentare li s-a cerut, din decembrie 2014, să menționeze contribuțiile industriale ale unui produs, în special zaharurile și aditivii precum conservanții, texturizatorii, agenții de intensificare a aromelor și coloranții, adesea acolo pentru a induce în eroare consumatorii cu privire la natura a ceea ce mănâncă cu adevărat . Confruntat cu etichetarea uneori puțin complexă, Nutri-Score se dorește a fi un indicator mai simplu și mai inteligibil, printr-un logo conceput de Public Health France la cererea Direcției Generale Sănătate.
Nutri-Score se referă la toate alimentele procesate - cu excepția plantelor aromate, ceaiurilor, cafelei, drojdiilor - și a tuturor băuturilor, cu excepția băuturilor alcoolice. Se ia în considerare, pentru 100 de grame de produs, conținutul de nutrienți și alimente care trebuie promovat (fibre, proteine, fructe și legume) și de nutrienți care trebuie limitați (energie, acizi grași saturați, zaharuri, sare). Nu evaluează aditivii, pesticidele sau gradul de procesare a alimentelor.
Un algoritm matematic a fost dezvoltat pentru a rezuma calitatea nutrițională a alimentelor. După calcul, scorul obținut de un produs îi permite să i se atribuie o literă și o culoare. Dar atenție, Nutri-Score este conceput pentru a face o alegere în cunoștință de cauză între diferite produse comparabile, adică cele care au relevanță pentru a se substitui reciproc în consumul nostru. Dacă găsiți o pizza care obține un A pe Nutri-Score, asta nu înseamnă că este la fel de atrăgătoare din punct de vedere nutrițional ca un pachet de fasole verde congelată care obține același scor. La fel, cartofii prăjiți care afișează A, este posibil, dar nu are nimic de-a face cu evaluarea acelorași cartofi prăjiți după coacere, în funcție de faptul dacă au fost coapte fără grăsime sau în ulei ...
De asemenea, nu este vorba de a cumpăra o conștiință curată și apoi de a profita de ocazie pentru a renunța la zahăr și grăsimi, deoarece mâncați pâine integrală. Da, da, este o tendință firească: un studiu, publicat în 2016 în revista Appetite, axat pe științele comportamentale, arată că atunci când consumatorii adaugă gem la iaurturile lor simple, adaugă de două ori mai mult zahăr decât o fac. iaurturi din fructe cumpărate în magazin !
Francezii sunt 91% în favoarea Nutri-Score, deoarece răspunde la nevoia de a cunoaște calitatea nutrițională a ceea ce cumpărăm; ca un ghid de a alege. Aceasta este ceea ce reiese din cel de-al treilea val de sondaj privind cunoașterea și percepția francezilor cu privire la logo-ul Nutri-Score, prezentat de Public Health France în cadrul unei întâlniri cu producătorii și distribuitorii din 20 septembrie. Ministrul Sănătății, Agnès Buzyn, a profitat de ocazie pentru a lansa cel de-al patrulea program de nutriție pentru sănătate care vizează, printre altele, combaterea obezității. Profesorul Serge Hercberg mai arată că Nutri-Score aplicat tuturor produselor ar permite o reducere cu 3,4% a mortalității prin boli cronice (cancer, boli cardiovasculare). Potrivit oamenilor de știință, între 6.600 și 8.700 de decese pe an ar putea fi evitate.