Lapte praf degresat Toate informațiile; Sfaturi GEFRO
Ce este laptele praf degresat?
Lapte praf degresat este un produs din lapte uscat obținut din lapte degresat prin uscare. Primul proces de producere a laptelui praf a fost realizat de americanul Samuel R. Percy - pe 9 aprilie 1872 a fost brevetat laptele praf.
Cum se face lapte praf degresat?
Lapte praf degresat se face prin uscarea laptelui degresat. Apa este îndepărtată din lapte prin evaporare și apoi este redusă la o pulbere într-un proces lung de uscare. Aproximativ 7 litri de lapte sunt necesari pentru a produce 1 kilogram de lapte praf degresat.
Ce este în laptele praf degresat?
Conținutul de apă reziduală din laptele praf degresat este de aproximativ 4%. Lapte praf degresat conține în jur de 36% proteine și 52% lactoză. Ingredientele valoroase ale laptelui - vitaminele B1, B2, B12 și calciu - sunt păstrate în lapte praf. Conținutul de grăsime al laptelui praf degresat este de aproximativ 1%.
La ce se folosește laptele praf degresat?
Lapte praf este adesea folosit pentru a face brânză, iaurt, cofetărie, lapte și produse de patiserie. Pudra servește, de asemenea, ca bază pentru alimentele instant pentru bebeluși, ca cremă de cafea sau pentru gătit și coacere. În plus, laptele praf degresat este utilizat în alimentele cu greutate redusă și cu durată lungă de viață, de exemplu în sectorul de agrement și în aer liber.
Sfat de lapte praf: Două linguri de lapte praf degresat pe litru de lapte conferă iaurtului o consistență optimă.