Tot ce trebuie să știți despre făină fără gluten Femme Actuelle Le MAG

În caz de intoleranță la gluten, este necesar să găsiți alimente de înlocuire pentru a putea mânca fără a fi nevoie să vă privați. Iată un ghid pentru utilizarea făinii fără gluten.

despre

Prezentare generală a diferitelor tipuri de făină fără gluten

Există multe făină fără gluten care vă vor permite să faceți rețete sărate și dulci, ca și făina de grâu. Au texturi, gusturi și contribuții diferite și uneori trebuie combinate pentru a crea un echilibru culinar.

Ce făină să înlocuiască făina de grâu ?

Pentru a înlocui făina de grâu, celelalte făină menționate mai sus sunt ideale. Pentru a face alegerea, trebuie să știi ce gătești și gustul pe care vrei să-l aduci. Amestecul ideal și cel mai neutru pentru care se poate obține a inlocui 100 g făină de grâu pot fi: 50g făină de orez, 30g amidon de porumb, 20g amidon de cartofi. Gustul și textura vor fi similare cu cele ale făinii de grâu.

Ce făină să folosesc în funcție de nevoile mele ?

Pentru coacerea fără gluten, puteți utiliza din nou făină de orez deoarece permite obținerea acelorași arome ca și făina de grâu. Cu toate acestea, aspectul său sfărâmicios trebuie compensat cu un alt tip de făină care poate oferi aromă suplimentară. Făină de hrișcă va fi ideal pentru clătitele tale. De asemenea, puteți combina amidon de porumb sau amidon de porumb sau de cartof, pentru a nu modifica gustul, dar pentru a oferi o textură mai omogenă.

Pentru a vă face propriile pâini fără gluten, puteți folosi aceleași făini ca la coacere. Pentru a reuși, este esențial să alegeți mai multe tipuri de făină: acestea vor oferi astfel pâinii o textură și un gust adecvat. De exemplu, puteți combina faina de orez cu hrisca si faina de mei.