Lapte proaspăt și fructe sănătoase din înghețată

O mică lingură de înghețată are în jur de 100 până la 150 de calorii. Aceasta înseamnă că tentația dulce este departe de a fi un produs de slăbire, dar este mult mai scăzută în calorii decât alte delicatese. Pentru comparație: ciocolata și multe prăjituri conțin de două până la patru ori mai multe calorii decât înghețata. O privire mai atentă asupra ingredientelor arată că înghețata este adesea mai sănătoasă decât se știe.

Înghețata de lapte fabricată manual din înghețată constă în aproximativ două treimi din lapte integral, care este o sursă importantă de proteine, vitamine, oligoelemente și calciu. Frisca are proprietăți similare. O proporție mai mică din aceasta - de obicei în jur de 5-10% - este conținută în înghețata de lapte. Conținutul de grăsime rezultat al înghețatei cu lapte din Germania este de obicei între 6 și 10%. E puțin în comparație cu ciocolata, de exemplu, care constă în mod normal din cel puțin o treime din grăsime.

Sorbetele conțin până la 50% fructe

Arată diferit cu înghețata de fructe. În timp ce înghețata cu banane este aproape întotdeauna făcută din lapte, alte tipuri de înghețată cu fructe sunt adesea complet lipsite de produse lactate și grăsimi. Dacă conține lapte sau iaurt depinde de rețeta individuală a producătorului de înghețată. Dacă trebuie sau doriți să vă descurcați fără produse lactate, ar trebui să întrebați gelateria în caz de îndoială. Inghetata de fructe care se face fara produse lactate se numeste sorbet. Fructele proaspete, produsele congelate sau piureul de fructe constituie baza producției. Conținutul de fructe este de obicei între 15 și 50 la sută, în funcție de soi. Restul sunt în mare parte apă și zahăr.

Zaharul este un ingredient esential in toate tipurile de inghetata. Nu numai că este responsabil pentru dulceață, dar este necesar și pentru a menține înghețata înghețată moale. Fără zahăr ar fi la fel de dur ca un cub de gheață și, prin urmare, zahărul din înghețată nu poate fi înlocuit pur și simplu cu îndulcitori. Dar înghețata are și un scor relativ bun în ceea ce privește conținutul de zahăr: în timp ce batoanele de ciocolată, de exemplu, constau în peste 50% zahăr, conținutul de zahăr al înghețatei din lapte este de aproximativ 20%. În cazul sorbetului, acesta este de 25 până la 30 la sută, dintre care unele provin din fructele folosite.

Feriți-vă de pudra de aromă

Preparată cu lapte sau fructe proaspete, înghețata artizanală poate fi considerată cu siguranță un tratament sănătos, care are relativ puține calorii și oferă organismului nutrienți valoroși. Cu toate acestea, există o singură captură: în loc de ingrediente proaspete, destul de multe înghețate folosesc pulberi și paste care conțin arome și trebuie amestecate cu apă doar înainte de a fi introduse în aparatul de înghețată. Dacă doriți să știți exact, ar trebui să solicitați lista de aditivi folosiți, pe care fiecare înghețată trebuie să o afișeze la cerere. Sau doar să-ți faci propria înghețată.

---