Lapte rulează rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă rulouri de lapte produce o gustare ușoară neutră, crocantă.
Aceste rulouri făcute cu lapte au un gust deosebit de bun atunci când sunt acoperite cu puțin unt și consumate cu un dulceață întinsă sau acoperite cu brânză.
Dacă doriți să coaceți singuri aceste rulouri de lapte, iată instrucțiunile rețetei.
Ingrediente: pentru 12 bucăți
Pregătire:
Pentru pregătirea rulou de lapte Măsurați mai întâi 325 ml de lapte călduț într-o ceașcă de măsurare
.
Scoateți 10 g unt din frigider la timp și tăiați-l în bucăți mici.
Puneți drojdia și 1 linguriță zahăr într-un castron mic sau cană.
Scoateți 5 linguri din laptele călduț, adăugați la drojdie și amestecați împreună cu zahărul pentru a forma un lapte de drojdie.
Presărați un vârf de făină deasupra și acoperiți cu o cârpă și lăsați să stea în bucătărie timp de aproximativ 15 minute pentru a fermenta drojdia.
Între timp: Se toarnă 500 g de făină într-un castron mare de copt, se amestecă cu 10 g de sare.
Faceți o depresiune profundă în mijlocul făinii cu mâna.
Se toarnă amestecul de drojdie fermentat în acest gol și se întinde bucățile de unt pe marginea făinii.
Folosind cârligul de aluat al mixerului electric, faceți un aluat de pâine de drojdie împreună cu laptele rămas, care ar fi putut fi ușor încălzit din nou.
Scoateți aluatul din castron și frământați energic încă 5 - 7 minute pe o placă de copt sau pe blatul de lucru, până când se formează o bilă uniformă de aluat.
Puneți aluatul înapoi în vasul de copt și acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l să stea într-un loc cald până când volumul aluatului s-a dublat vizibil.
Frământați din nou aluatul și împărțiți-l în 12 bucăți de aluat cântărind aproximativ 70 g fiecare.
Frământați scurt fiecare bucată de aluat, formați-o într-o bilă rotundă și așezați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, apăsând-o ferm și flatați cu interiorul mâinii.
Acoperiți liber rulourile de lapte pregătite cu o fâșie de folie alimentară sau folie de aluminiu și lăsați-le într-un loc cald aproximativ 20-25 de minute pentru ca aluatul să crească.
Apoi, utilizați mânerul unei linguri de amestecare pentru a face o crestătură adâncă aproape până la fundul rulourilor de pe fiecare rolă de lapte individuală.
Acest lucru creează două jumătăți vizibile, care sunt tipice pentru apariția rulourilor de lapte.
Așezați rolele una după alta la o distanță suficientă una de cealaltă pe un prosop de bucătărie întins, curat, cu partea presată în jos.
La rândul lor, acoperiți rulourile de lapte vag cu folie (aceasta servește pentru a preveni uscarea vârfului rulourilor) și lăsați-le în bucătărie timp de aproximativ 15-20 de minute pentru ca rulourile să crească.
Încălziți cuptorul la 225 ° C în timp util.
Acum ridicați cu grijă fiecare rolă de lapte individuală de pe prosopul de bucătărie, întoarceți-o din nou, astfel încât partea presată să revină și așezați-o din nou pe foaia de copt căptușită cu hârtie de copt la o distanță suficientă una de cealaltă.
Periați fiecare lapte individual răsturnat cu apă călduță.
Dacă doriți, puteți acum, pentru a sublinia tăierea în chifle, cu atenție cu un cuțit de-a lungul crestăturii, nu prea adânc de-a lungul crestăturii.
Așezați rulourile de lapte în mijlocul cuptorului, puneți-le în cuptor și coaceți-le timp de aproximativ 10 minute la 225 ° C cu căldură sus/jos.
Apoi rotiți temperatura cuptorului la 200 ° C și coaceți rulourile de lapte în rulouri mai ușoare în alte 12 - 15 minute.
Apoi scoateți-le din foaia de copt și așezați-le pe un suport pentru prăjituri pentru a se răci. Aceste rulouri de lapte sunt ușor de congelat în avans.
Pentru a face acest lucru, înghețați rulourile proaspăt coapte care tocmai s-au răcit.
Cu 12 rulouri de lapte, o bucată conține aproximativ 165 kcal și aproximativ 1,6 g grăsime