Lapte, sare; Grâu Cât este prea mult
Lapte, grâu, sare: alimentele pe care le consumăm în fiecare zi ar trebui să fie cu adevărat nesănătoase. Este cu adevărat adevărat? Și dacă da, din ce sumă?
Cât lapte pot bea?
lapte
Noi gândim: Laptele te face să te simți rău, gâtul și stomacul slab. Se spune, de asemenea, că hormonii de creștere stimulează celulele canceroase.
Experții spun: „Din punct de vedere nutrițional, laptele este și va rămâne un aliment foarte sănătos”, spune omul de știință nutrițional Bernhard Watzl de la Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație. Laptele are adesea un efect protector, de exemplu în cazul diabetului, cancerului de colon și accidentului vascular cerebral. Excepție: bărbații care beau 1,2 litri pe zi prezintă un risc crescut de cancer de prostată. „Cei care nu sunt intoleranți la lactoză nu trebuie să se lipsească”, spune Silke Restemeyer de la Societatea Germană de Nutriție (DGE). Faptul că laptele este necesar pentru oasele noastre este considerat depășit: „Laptele nu protejează adulții împotriva osteoporozei și fracturilor osoase”, spune Walter Willett de la Universitatea Harvard. Vitamina D și exercițiile fizice sunt mai importante.
Cum să găsiți echilibrul: „Ca un ghid, se aplică zilnic 200 până la 250 ml de lapte/produse lactate plus una sau două felii de brânză”, spune Restemeyer. „Laptele organic are o concentrație mai mare de proteine și acizi grași omega-3”, spune Bernhard Watzl. Cu laptele de ovăz & Co. ar trebui să acordați atenție adăugării de iod - laptele de vacă este principala sursă a oligoelementului.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Un pahar de lapte nu a afectat niciodată pe nimeni - nu-i așa? Lămurim
grâu
Noi gândim: Grâul trebuie evitat, te îngrașă și poate te îmbolnăvește. Cei care mănâncă fără gluten sunt buni pentru sănătatea lor.
Experții spun: Practic, glutenul, așa cum apare mai ales la grâu, este considerat inofensiv atâta timp cât nu suferiți de intoleranță. „Aproximativ un procent din populația cu boală celiacă trebuie să evite în mod constant glutenul, întrucât o reacție imunologică la gluten determină inflamarea mucoasei intestinale”, spune ecotrofologul Restemeyer. Sensibilitatea la grâu este acum recunoscută ca o boală. „Unii oameni care mănâncă mult grâu au probleme digestive.” Acest lucru afectează aproximativ 1-3% din populație. Apoi, există alergia la grâu, în care sistemul imunitar reacționează excesiv la proteinele din grâu. Numai specialistul poate pune diagnosticul. „Faptul este că grâul conține acum mai mult gluten decât în trecut”, spune nutriționistul Stefanie Reeb. Ar trebui să încercați dacă vă simțiți mai bine dacă mâncați mai puțin grâu. „Prin cărțile dietetice, mulți oameni cred că o dietă cu conținut scăzut de gluten este sănătoasă pentru toată lumea”, spune gastroenterologul Benjamin Lebwohl de la Universitatea Columbia din New York. "Dacă nu aveți produse din cereale integrale, pierdeți și efectul protector împotriva bolilor de inimă."
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Cum să găsiți echilibrul: „Varietatea este cea mai bună strategie”, spune Silke Restemeyer. Nu mâncați prea mult, nu prea produse de grâu unilaterale, de preferință calitatea cerealelor integrale din surse organice certificate. „Există, de asemenea, alternative delicioase precum kamut, quinoa, ovăz, hrișcă și spaghete din linte sau porumb”, spune Stefanie Reeb.