Lapte v; g; pe care să îl alegeți, care beneficii pentru sănătate
În timp ce laptele de vacă a avut o presă proastă în ultimii ani, alternativele sale pe bază de plante sunt dimpotrivă în creștere și se multiplică pe rafturile supermarketurilor. Băuturi de migdale, soia, orez, ovăz, alune ... Care sunt cele mai bune pentru sănătatea ta? Ce beneficii? Ce diferențe? Ce contraindicații ?
- Definiție
- Indicaţie
- Beneficii
- • Lapte de soia
- • Lapte de migdale
- • Lapte de orez
- • Lapte de alune
- • Lapte de ovăz
- • Lapte de nucă de cocos
- Cantitate pe zi
- Contraindicații, pericole
- Conservare
Definiție: ce este laptele vegetal ?
Un lapte vegetal este un băutură produsă din plante (în principal cereale sau semințe oleaginoase), destinate înlocuirii laptelui animal. Prin urmare, aspectul lor este aproape de laptele de vacă și pot fi folosiți în același mod, în consumul zilnic. Compozițiile lor nutriționale diferă de laptele animal, dar și unul de celălalt. Denumirea comercială „lapte” pentru alte produse decât laptele animal este interzisă în Uniunea Europeană. Aceste lapte vegetale sunt, prin urmare, numite în comerț „băuturi” de orez, soia, migdale etc.
În ce cazuri sunt interesante ?
Laptele pe bază de plante sunt o alternativă excelentă la laptele de vacă pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Alții tolerează lactoza, dar le este greu să digere proteina din laptele de vacă, și anume cazeina, care este absentă și în băuturile vegetale. În cele din urmă, veganii și veganii, care au eliminat din mâncare orice aliment de origine animală, pot înlocui laptele de vacă și derivații acestuia cu lapte pe bază de plante.
Beneficii în funcție de tipul de lapte vegetal
• Lapte de soia
În medie 43 de calorii/100 ml.
Pionier în laptele vegetal, laptele de soia este și el mai frecvent consumate. Este unul dintre laptele vegetal cu cea mai apropiată compoziție nutritivă de ½ lapte de vacă degresat. Bogat în proteine, fără colesterol, sărac în acizi grași saturați, doar al acestuia absența calciului piersică în compoziția sa. Dar astăzi, majoritatea laptelui de soia este îmbogățit cu calciu pentru a furniza la fel de mult ca laptele de vacă.