Laptele de ovăz Cât de sănătoasă este băutura de ovăz ÖKO-TEST

Autor: Benita Wintermantel | Categorie: Alimente și băuturi | 20 octombrie 2020

Laptele de ovăz este la modă: băutura de cereale pe bază de ovăz este vegană, fără lactoză - și o alternativă bună la laptele de vacă. Dar cât de sănătoasă este de fapt băutura de ovăz?

Băuturile din ovăz sunt o alternativă bună la lapte pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la proteinele din lapte.
Băuturile de ovăz sunt bune pentru gătit și coacere și pot fi, de asemenea, ușor spumate.
Laptele de ovăz are un echilibru ecologic mai bun decât laptele, mai ales dacă ovăzul provine din Germania.

Din ce în ce mai mulți oameni renunță la laptele de vacă din motive de sănătate sau etice. „Laptele de ovăz” este o alternativă bună și sănătoasă pentru vegani. Și cei care nu pot tolera laptele nu au probleme cu intoleranța la lactoză cu băuturile de ovăz și alte băuturi pe bază de cereale.

Laptele de ovăz a devenit o adevărată băutură la modă, este adesea folosit pentru cappuccino. În SUA, publicitatea despre băutura de ovăz sau „Lapte de ovăz” a provocat chiar și blocaje la livrare anul trecut.

Cât de sănătos este laptele de ovăz?

Laptele de ovăz este un bun substitut al laptelui pentru anumiți alergici: nu conține lactoză sau proteine din lapte. Cu toate acestea, băutura nu este potrivită pentru pacienții cu boală celiacă și persoanele care trebuie sau doresc să evite glutenul.

Ovăzul conține fibre de umplutură, care pot avea efecte pozitive asupra colesterolului și digestiei. Cu toate acestea, produsul industrial prelucrat nu mai conține prea mulți nutrienți.

Potrivit unui studiu din SUA, laptele din cereale nu este potrivit ca substitut al laptelui pentru sugari. De aceea, băuturile din cereale nu au proteine și vitamina B12, care sunt importante pentru dezvoltarea copiilor.

De aceea, laptele de ovăz este un bun substitut pentru lapte

Laptele de ovăz este un bun substitut pentru laptele de vacă, deoarece este ideal pentru gătit și coacere.
O băutură de ovăz se potrivește și cu cafeaua. Gustul este destul de neutru în comparație cu, de exemplu, laptele de soia sau laptele de migdale, unora le place aroma oarecum granuloasă. Laptele de ovăz poate fi ușor spumat și, prin urmare, este potrivit și pentru multe tipuri de cappuccino.
În comparație, laptele de ovăz are un bun echilibru ecologic. Ovăzul pentru băutură vine adesea (dar nu întotdeauna) din Germania și este adesea de calitate organică. Ovăzul este rezistent la buruieni, astfel încât fermierii le pulverizează rar. În comparație cu alte băuturi vegetale, cum ar fi laptele de migdale, producția lor necesită, de asemenea, mai puțină apă. Nu trebuie curățată nici o pădure tropicală pentru ovăz, așa cum se întâmplă uneori și pentru cultivarea soiei.

Cu toate acestea, laptele de ovăz are și dezavantaje: băutura este aproape exclusiv disponibilă în cutii de băuturi, care sunt responsabile pentru o cantitate mare de deșeuri.

Câte calorii are laptele de ovăz?

Laptele pe bază de plante conține doar un procent de grăsime - ceea ce este semnificativ mai mic decât laptele de vacă convențional. Cu toate acestea, substitutul laptelui conține încă multă energie: 100 de mililitri au 42 de kilocalorii. Pentru comparație: laptele de vacă are 64 de kilocalorii sau 49 de kilocalorii (lapte cu conținut scăzut de grăsimi).

Ce este de fapt laptele de ovăz?

Dacă doriți să faceți singur lapte de ovăz, nu aveți nevoie decât de fulgi de ovăz și apă. Înmuiați fulgii pentru câteva ore, apoi purificați amestecul. Cu ajutorul unei site de gospodărie, puteți în cele din urmă să filtrați laptele de ovăz. Producătorii adaugă aditivi și conservanți la laptele finit de la supermarket sau farmacie.

De altfel, vânzătorilor nu li se permite să vorbească despre lapte atunci când se referă la băutura de ovăz. Termenul lapte este protejat de lege. Poate fi utilizat numai pentru laptele de la vaci, oi, capre sau cai. Există doar o excepție pentru laptele de cocos. De aceea, pe ambalaj nu se menționează laptele de ovăz, înlocuitorul de lapte este promovat ca băutură de ovăz. Cu toate acestea, în limbajul cotidian, consumatorii numesc ovăz băut lapte de ovăz - la urma urmei, este folosit ca laptele.

Cumpărați băutură de ovăz

Dacă doriți să cumpărați o băutură de ovăz, o puteți găsi în aproape fiecare supermarket sau farmacie. Costul pe litru este cuprins între 1,30 și 2,50 euro. În testul nostru de înlocuire a laptelui pe bază de plante, putem recomanda multe lapte de ovăz „foarte bun”. Băuturile organice de ovăz sunt deosebit de impresionante.

Când cumpărați, acordați atenție țării de origine și țării de producție. Ovăzul din cultivarea organică germană înseamnă căi scurte de transport și cultivare fără pesticide.

Lapte de ovăz în test

Am trimis 15 tipuri de înlocuitori de lapte pe bază de plante la laboratoare și le-am testat pentru a găsi substanțe nocive. Opt dintre produsele testate sunt băuturi de ovăz. Iată rezultatul testului de lapte de ovăz: