Laptele de spelta Speltul bea cel mai bun substitut de lapte pentru spumarea UTOPIA

15 august 2019 de Julia Pfliegl Categorii: Nutriție

Cei care doresc să mănânce vegani sau din alte motive se lipsesc de laptele de origine animală, folosesc alternative de lapte, cum ar fi laptele de spelta. Este considerat compatibil, vegan, sănătos, fără lactoză și extrem de ecologic. Dar este cu adevărat adevărat? Bautura de ortografie sub lupă.

În primul rând: vânzătorilor de produse nu li se permite să se refere la înlocuitori de lapte pe bază de plante, cum ar fi cei din ortografie ca „lapte” sau „substitut de lapte”; acest lucru este interzis în conformitate cu legislația UE. Produsele disponibile pe piață sunt, prin urmare, etichetate de obicei cu „băutură de spelt”. Dar nimeni nu o spune colocvial, de aceea îl numim și „lapte de spelt”.

Ce este exact laptele de spelta?

Laptele de spelt constă practic din apă și boabe de spelt măcinate foarte fin care au fost înmuiate anterior.

Pentru producția industrială, cele două componente sunt amestecate bine și presate printr-o sită foarte fină.

În funcție de producător, laptele de spelta "crud" este apoi îmbogățit cu vitamine, calciu sau îndulcitori înainte de a fi umplut în pachet ca băutură de spelta.

Aroma cerealelor și spumă frumoasă

Îndulcitorii, de exemplu din curmale sau sirop de agave, se adaugă în principal pentru că laptele de vită în forma sa pură este foarte făinos și are un gust de cereale. Nota ușor de nucă a făinii de spelt nu mai poate fi văzută în băutura filtrată. Gustul distinctiv de făină al băuturii de spelt este, probabil, și motivul pentru care rămâne în urma popularității laptelui de ovăz sau a orezului.

Însă înlocuitorul laptelui are un alt avantaj: datorită proporției ridicate de gluten, laptele spelt poate fi spumos deosebit de frumos. Acest lucru le face perfecte pentru toți fanii de cafea latte și cappuccino care caută alternative pe bază de plante pentru cafeaua lor preferată.

Care sunt valorile nutritive ale băuturii cu ortografie?

Așa cum am menționat deja, laptele de spelt constă în principal din spelt (făină) și apă.

De aceea, spre deosebire de laptele normal de vacă, băutura cu spelă conține doar aproximativ 1 g de grăsime la 100 ml și nu are lactoză.
Cu toate acestea, proporția de cereale are în jur de 8 g de carbohidrați și o medie de aproximativ 45 kcal/100 ml.
Conținutul de proteine este relativ scăzut, la aproximativ 0,3 g per 100 ml. Pentru comparație, laptele de vacă cu 1,5% grăsime conține în jur de 4,9 g carbohidrați și 3,4 g proteine cu o putere calorică de aproximativ 47 kcal.
Băutura cu ortografie nu conține lactoză, cazeină sau alte substanțe potențial alergenice. Pentru cei care nu pot tolera laptele de vacă, utilizarea unui înlocuitor de lapte din spelt este o soluție interesantă.
Cu toate acestea, la fel ca grâul, speltul are o proporție foarte mare de gluten, ceea ce face ca laptele de spelt să fie absolut inadecvat dacă suferiți de intoleranță la gluten sau chiar de boală celiacă.
Problema cu laptele vărsat vândut este că este condimentată puternic cu zahăr și sare. Dar aceasta este doar o problemă dacă consumi prea mult din ea.

Nu există un răspuns general la faptul că laptele de spelt este sănătos.

Fiecare dintre noi ne ocupăm zilnic de nutriție. Ne confruntăm întotdeauna cu alegerea a ce mânca și bea ....

Întrebarea care rămâne este dacă laptele de vită vă oferă elemente importante pentru o dietă sănătoasă.

Pentru proteinele conținute în înlocuitorii laptelui, este adevărat că ortografia conține toți aminoacizii esențiali. Conținutul de proteine este atât de scăzut în general, încât laptele din cereale nu este o sursă bună de proteine, deoarece laptele sau băutura din soia sunt mai bune.
Laptele de spelta este potrivit si ca sursa de calciu numai daca a fost adaugat artificial.
Există o mulțime de silice în bobul de spelt, care este bun pentru piele și păr, precum și o serie de alte minerale, inclusiv potasiu, fier, zinc, cupru, mangan și magneziu. Cu toate acestea, toate în părți mici.
În timpul producerii băuturii cu ortografie, majoritatea componentelor solide sunt filtrate - și, prin urmare, mulți nutrienți valoroși în ortografie.

Să spunem așa: Consumul de ortografie ca pâinea este mai sănătos. Cu toate acestea, înlocuitorul de lapte pe bază de plante este important pentru sănătatea lumii. Nu se cunoaște încă amploarea emisiilor de gaze cu efect de seră pentru laptele de spelta, dar este probabil ca acestea să se situeze în intervalul laptelui de ovăz, adică mult sub cele ale laptelui de vacă.

Magazinele online vegane sunt în plină expansiune. Pentru că fie pentru bunăstarea animalelor, climă sau sănătate: ...

Unde poți cumpăra băuturi cu spelt?

Nu mai puteți obține lapte de spelt doar în magazinele naturiste, magazinele naturiste sau magazinele online, ci și în multe supermarketuri. Un litru costă în medie între 2 euro și 2,50 euro. Aici am enumerat câteva produse recomandate pe piața germană:

Rețetă: preparați singur lapte de spelta

Desigur, puteți prepara cu ușurință și lapte de spelte. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

80 de grame de ortografie organică
1l apă
Mixer sau blender manual
Castron pentru a înmuia sau germina
Posibil curmale fără miez sau sirop de agave ca îndulcitori

Pentru versiunea rapidă și ușoară, lăsați boabele de vrajă să se înmoaie într-un castron peste noapte cu puțină apă. Spelta, apa și îndulcitorii sunt apoi introduși într-un mixer puternic sau sunt zdrobiți cât mai fin cu ajutorul blenderului manual.

Amestecul este apoi filtrat printr-o cârpă de bumbac, astfel încât să rămână doar un lichid tulbure. Dacă doriți, puteți omite ultimul pas. Băutura de spelt are apoi un gust mai mult ca de cereale, dar ingredientele valoroase ale speltului sunt păstrate.

Chiar și cei care trăiesc puțin vegani aduc o contribuție importantă la mai puțină suferință a animalelor și la o mai mare protecție a mediului. Fiecare pas contează.

Lapte de spelta cu eco-plus

Speltul este unul dintre cele mai vechi tipuri de cereale care a fost cultivat de oameni și, prin urmare, este unul dintre așa-numitele „cereale antice”. Boabele sunt strâns legate de grâu, care este mai productiv, dar în același timp mai sensibil la influențele mediului și mai puțin bine tolerat.

Ca boabe vechi robuste, speltul crește, de asemenea, pe soluri mai puțin optime, motiv pentru care a crescut din nou în agricultura organică de aproximativ 20 de ani. Dacă utilizați lapte de spelt ca înlocuitor al laptelui, ajutați puțin și la împingerea înapoi a utilizării îngrășămintelor și pesticidelor în favoarea agriculturii organice.

Lapte de migdale
lapte de soia
Lapte de ovăz
Lapte de orez
Lapte de cânepă
Laptele de lupin
Lapte de mazăre

Citiți mai multe pe Utopia.de:

Ce poți face pentru climă? De exemplu, puteți cumpăra în mod conștient într-un mod mai ecologic ... aici sunt 12 sfaturi care fac de fapt ce