Laptele nostru
Dar, în primul rând, este necesar să ne specificăm particularitățile, punctele forte și angajamentele:
Domeniul nostru se bucură de o locație remarcabilă, în cadrul Parcului Natural Regional din Vosgii de Nord. Acest parc, etichetat „Rezervația Biosferei Mondiale” de către UNESCO, oferă un spațiu unic de puritate, lipsit de orice poluare, până la punctul în care tocmai a fost listat în decembrie 2018 pe „Lista Verde Mondială” !
În plus, respectul nostru profund față de natură ne-a făcut să adoptăm, de 30 de ani, practica agriculturii biodinamice, în gestionarea moșiei noastre. Acest lucru garantează laptelui nostru o putere foarte specială.
Familia noastră a fost întotdeauna dornică să respecte nu doar puritatea Naturii (regula vieții: chimie zero), ci și să respecte ritmurile sale neschimbătoare: iepele noastre se mânjesc primăvara, între martie și aprilie! Nu toamna. (Practici artificiale, utilizate pentru a obține lapte pe tot parcursul anului, la fel ca vacile!)
Iepele noastre se reproduc liber, cu ajutorul a trei armăsari, într-un mod complet natural (fără inseminare sau reproducere cu cătușe, fără ultrasunete ...)
Colectarea acestui prețios lapte durează aproximativ șase săptămâni pe an și numai din a 4-a lună de lactație a iepelor noastre. Nu inainte ! Și acest lucru este foarte important pentru utilizarea sa în sănătatea umană !
Iepele noastre au la dispoziție un anumit aliment, cultivat pe moșie, lucernă și sainfoin organic: Acestea sunt leguminoase cu o bogăție nutrițională mare, care contribuie foarte mult la calitatea laptelui pe care îl oferim.