Laptele rău de vacă; c; est clairette
Am o serie de prieteni și cunoștințe, mai ales la Berlin, desigur, care mi-au spus recent că, de când au încetat să bea lapte și s-au hrănit doar cu quinoa, s-au simțit de multe ori mai proaspete și mai vitale. Atenție, nu sunt persoane cu intoleranțe legate de boli, ci persoane pe care specialistul le-ar descrie probabil ca fiind perfect sănătoase. Nu vorbim despre intoleranță alimentară medicală, ci la modă: abținerea de la lapte și gluten este ceva asemănător cu sandalele de platformă ale industriei alimentare. A fost folosit ca încălțăminte pentru pacienții cu picior, astăzi este tendința fierbinte pe podiumuri și pagini lucioase.
În general, spun mereu: fiecare trebuie să facă ceea ce îl face fericit. În acest caz, însă, cazul este mai precar: în ultima vreme nici laptele de vacă nu are un gust atât de bun pentru mine. Dimineața, la opt și jumătate, peste fulgi de ovăz, îmi amintesc imediat cuvintele tuturor celor convertiți în abstinență lactoză/fructoză/gluten din cercul meu de prieteni care predică cu degetul arătător ridicat: „Organismul adult nu este deloc orientat spre lactoză digera. Iar glutenul lipeste peretele stomacului. " Odată ce am luat masa cu trei prieteni într-un restaurant bun, am comandat risotto, ceilalți o salată Cesar fără crutoane. „Carbohidrații înrăutățesc pielea și fac digestia lentă”, a ținut unul cu o privire la farfuria mea de orez, „bine, cel puțin pentru mine”. Aceasta este probabil noua tendință culinară: strică pofta altora cu înțelepciunea lor despre renunțarea estetică. Sunt populare și obiceiurile alimentare exemplare ale omului din epoca de piatră, care trăia doar din fructe de padure și nuci și care, după cum se știe, au ajuns chiar la vârsta de treizeci de ani în cazuri individuale. Grozav! Totul era mai bun înainte.
Ziarul Southgerman recent are un articol interesant sub titlu „Țara abundenței este astăzi” publicat: pesimismul cultural față de industria alimentară a atins recent un nou punct culminant - contrar faptului că noi, în țările industrializate occidentale, nu am mâncat niciodată mai bine și mai echilibrat decât astăzi. Deși acum există toate alimentele imaginabile de cea mai bună calitate și meticulos testate pentru a le cumpăra în supermarket, cămara părea mult mai puțin atractivă până acum câteva decenii: pe atunci existau grâu fără mirodenii la micul dejun și adesea carne putredă la cină. Ca să nu mai vorbim de lipsa uneori prea dramatică de calorii în timp de război.
Cu toate acestea, toată lumea vorbește despre cât de mult mâncau oamenii mai sănătoși și mai ales mai naturali, în timp ce în zilele noastre totul este otrăvit cu pesticide, conservanți și alte produse artificiale. Se pare că nici laptele de vacă nu a fost scutit de această vânătoare. „Unii numesc grâul o otravă pură”, se spune în Sud-germană, „Celelalte zaharuri; iar un război cultural uimitor și amar se dezlănțuie în jurul laptelui. Și toți susțin în același mod: aceste alimente nu satisfac nevoile naturale ale oamenilor, sunt produse artificial și îmbolnăvesc oamenii. Așa sună temerile oamenilor plini. "
Dacă sfaturile de frumusețe ale Claudiei sunt legate de aceste frici populare? Poate că aplicația foto Instagram va oferi un răspuns: de ceva timp, s-a găsit o tendință de creștere sub hashtag-uri precum #eatclean (8.931.513 postări), #fitlife (1.707.256 postări) și #healthyliving (1.414.721 postări): Oamenii bine pregătiți postează pe rând fotografii cu tricepsul și fileul de somon fără margini laterale. O zi pe săptămână este rezervată pentru #cheatday: poți să te înșeli și să mănânci ceea ce vrei. De exemplu un sandviș cu brânză.
Renunțarea a fost vreodată la fel de la modă ca și astăzi? Toate imaginile #eatclean sunt, desigur, de obicei Instagram, foarte procesate estetic, iar atunci când parcurgi seria nesfârșită de fotografii, trebuie doar să crezi că quinoa este cu adevărat drăguță. Și laptele de vacă urât. Nebunia de frumusețe în legătură cu atenția publicului - nu o combinație inofensivă.
Dar când frumusețea devine un dictat la care ne supunem cu toții, doar pentru că supermodelele dintre noi dau un exemplu, pentru că generează o mulțime de like-uri pe Instagram și sună atât de bine atunci când suntem mici vorbite cu prietenii, atunci nu ne referim doar la distracție în viață, dar și-a pierdut un pic de cultură. M-am săturat să fiu nevoit să petrec veacuri discutând cu niște prieteni despre cel mai bun loc de mâncare acum, deoarece acest restaurant are doar paste și acel restaurant are doar preparate din orez pe bază de iaurt. Într-adevăr. Puteți obține riduri numai din atâtea restricții stricte.