Laptele vegan înlocuiește cafeaua în testul de spumă - ce băutură este cea mai bună
Belinda Boge
Minte creativă
Din punct de vedere culinar, există un lucru pe care Belinda nu l-ar putea lipsi niciodată: înghețata. Dar atunci nu este plină de alegeri. Indiferent dacă este iaurt american congelat, Dondurma turcească sau gelato alla nocciola italian - numeroasele sale călătorii o inspiră întotdeauna la rețete noi și creative pentru aparatul de înghețată de acasă. În loc de produse lactate, îi place să folosească lapte vegetal - o a doua mare pasiune.
Descriere
Un cappuccino dimineața risipește durerea și grijile - cel puțin ale mele. Pentru mine pur și simplu nu este nimic mai bun decât dimineața o ceașcă frumoasă de cafea cu multă spumă de lapte. Întrucât nu beau lapte de vacă, căutarea substitutului perfect al laptelui pentru cafea mi-a prezentat deseori provocări reale. Deoarece miracolul cu spumă albă depinde în mare măsură de 2 factori care sunt pur și simplu optimi cu laptele integral: grăsimile și proteinele. Intrebarea "Ce lapte vegetal poate fi spumat și are un gust bun în cafea?„Prin urmare, este o parte centrală a vieții mele. Motiv suficient pentru a arunca o privire mai atentă asupra dintelui de lapte și 12 băuturi vegetale de casă la Test de spumă a întreba. Pentru a evita avantajul competitiv, cu toții bem băuturi cu unul Producător de lapte de migdale făcute astfel pur și fără aditivi sunteți.
Fericirea laptelui prin simpla apăsare a unui buton
Îți place un cappuccino, un latte cu ceai chai, ciocolată caldă sau frappé rece ca gheața? Spumiera electrică cu lapte Mia vă însoțește pe tot parcursul anului cu spumă pufoasă de lapte și băuturi calde cremoase.
Plantați băuturi în testul spumei de lapte
În primul rând, înainte de a ne arunca în petrecerea cu spumă: nu există înlocuitorul perfect al laptelui pentru cafea. Pentru că ce este perfect? Prin urmare, trebuie mai întâi să clarificați singuri ce așteptări aveți despre laptele pe bază de plante. Ar trebui ea spuma deosebit de bine sau unul unitate omogenă face cu cafeaua ta? Poate să-și aducă propriul gust sau nu? Preferi să bei cafea fierbinte sau rece? Toți acești factori vă vor conduce în cele din urmă la înlocuitorul perfect al laptelui. Cu a noastră Test de spumă Vă vom însoți în această călătorie și, pe lângă clasicele populare, laptele de migdale, soia și ovăz, am pus și noi soiuri exotice speciale, precum hrișca sau laptele de cânepă. Deci ridicați cortina și lăsați spuma să iasă!
Favoritele din toate timpurile
lapte de soia
În ceea ce privește compoziția sa, laptele original de plante este cel mai asemănător cu laptele de vacă și, prin urmare, are multe de oferit în spumantul de lapte sau pe duza de abur. Spuma de lapte de soia este ferm, stabil și durează pentru totdeauna. Cu toate acestea, lasă una în cafea gust usor lipicios și floculează rapid dacă există prea mult acid. Puteți înmuia gustul laptelui de soia de casă, de ex. apăsați fasolea din pielea fină, adăugați câteva fulgi de ovăz sau orez sau jucați-vă cu îndulcitori.
Lapte de ovăz
Dacă există o băutură pe bază de plante, cea în termeni de popularitate crește rapid, apoi este lapte de ovăz. Cu toate acestea, când vine vorba de spuma de lapte, dragostea noastră este oarecum limitată. Cel puțin dacă nu există ulei vegetal implicat. Ce-i drept, laptele de ovăz are nevoie de ajutor. În test, spumează chiar și cel mai rău. ta Fără aditivi, spuma este din păcate destul de poroasăs și formează bule mari care se dizolvă rapid. Gust se potrivește dar ei foarte mult bun pentru cafeaua de dimineață.
Adăugați câteva migdale sau soia și 1 linguriță de ulei vegetal în laptele de ovăz de casă și plăcerea cu spumă este perfectă.
Lapte de migdale
Acest substitut al laptelui vegan este pe bună dreptate foarte popular. El are gust bun nu numai minunat, mai degraba spume corect, de asemenea Grozav. Spuma este stabilă, poroasă și durează cel puțin 1 oră. Cu toate acestea, cafeaua fierbinte nu ar trebui să conțină prea mult acid, deoarece acest lucru ar putea determina flocularea laptelui de migdale.
Lapte de nuci
Lapte de caju
Cei care trăiesc vegani pur și simplu nu pot evita nucile de caju. Indiferent dacă este Înlocuitor de brânză sau alternativă de lapte - nucile în formă de rinichi ne conving pe tot parcursul liniei. Nu vin niciodată în prim plan în ceea ce privește gustul și atunci când sunt prelucrate ca băutură vegetală se dizolvă aproape fără a lăsa reziduuri. Acest lucru asigură o netezime minunată. Datorită multor proteine și grăsimi sănătoase spume Laptele de caju, de asemenea remarcabil de bun iar spuma sa densă, cu pori fini, stabile, așteaptă doar să ne scufundăm lingura de cafea în ea.
Lapte de alune
Laptele de alune are un gust deosebit în cafea, plin de corp Figură, dar când vine vorba de spumă, ea „doar” primește una bună de la noi - așa cum se spunea la școală pe atunci. Spumă bine, are una spumă cu pori fini și este relativ stabil. Nici mai mult, nici mai puțin.
Lapte de nucă
Băuturile cu nuci se spumează foarte bine datorită conținutului lor de proteine și grăsimi. Din păcate, acest lucru se aplică într-o anumită măsură doar laptelui de nucă. Spuma ta este destul de aerisit și cu pori mari Greşeală. În ceea ce privește gustul, însă, se potrivește foarte bine cu cafea.
Lapte de cereale
Hrişcă
Pseudo-cerealele de hrișcă nu au fost anterior pe lista noastră de lapte de plante, dar acest lucru se va schimba cu siguranță după acest test de spumă. Și anume, hrișca conține proteine de înaltă calitate și grăsimi sănătoase, ce face ca această băutură să fie una spumă grozavă și stabilă forme. De asemenea, are un gust foarte blând în cafea și altfel. Sfat din interior!
Lapte de spelta
În plus față de laptele de caju, laptele de spelta este una dintre marile surprize ale acestui test de spumă. Nota lor de caramel se potrivește doar minunat cu cafea și este puțin de reproșat în ceea ce privește tehnologia spumei pentru un lapte de cereale. Spuma este aerisit, dar relativ stabil. Cu puțin ulei vegetal, puteți obține cu siguranță mai mult din el.
Lapte de orez
Această băutură pe bază de plante este perfectă pentru oricine iubește o înghițitură de lapte în cafea, dar ignoră cappuccino. El spume și anume Nu, dar convinge cu unul gust plăcut și se combină foarte omogen cu cafeaua noastră.
Soiuri speciale
Lapte de nucă de cocos
Acest lapte de plante exotice, care, apropo, nu trebuie confundat cu laptele de cocos conservat, spume destul de moderat bine, dar nu le copiem în niciun caz în termeni de gust. În una rece Băutură rece pentru că are un gust foarte, foarte bun.
Lapte de cânepă
Din păcate, nu există atât de multe de spus despre laptele de cânepă. ea nu spumă deosebit de bine și, deși gustul său este plăcut, nici nu ne convinge cu adevărat în cafea. Le putem folosi mai mult în contextul gătitului feluri de mâncare copioase a introduce.
Laptele de lupin
Laptele de lupină este încă luat în considerare Sfat din interior printre băuturile din plante - similar cu laptele de mazăre. Conține multe proteine și este foarte digerabil pentru persoanele cu alergii la proteine din soia sau gluten. Spuma lor este aerisită și destul de fină și durează destul de bine. Gălbuie culoare si tu gust dar sunt ceva trebuie să se obișnuiască.
Sfaturi și trucuri pentru spuma de lapte perfectă
Poros fin, pufos, stabil - Cu aceste sfaturi și trucuri, nimic nu ar trebui să stea în calea dintre tine și o spumă de lapte vegetal drăguță.
De ce face spuma de lapte?
Crearea unei spume de lapte stabile, cu pori fini necesită doi factori: Grăsimi și proteine. Cu cât conținutul ambelor este mai mare, cu atât va fi mai bună spuma de lapte. Băuturi cu nuci și soia la fel sunt aici avantaj clar și spumă foarte bine chiar și fără aditivi. Laptele de cereale, pe de altă parte, care are în mod natural puțin din ambele, are nevoie de ajutor la pornire. Din acest motiv, mulți distribuitori de băuturi vegetale adaugă așa-numitele ediții barista la edițiile lor barista Emulgatori și stabilizatori precum. Ulei vegetal. Acest lucru este, de asemenea, foarte ușor de făcut acasă și vă oferă mai mult control asupra listei de ingrediente. De exemplu, adăugați la laptele de ovăz Pur și simplu adăugați 1-2 linguri de ulei neutru la 1 litru de lichid.
Fulgi în cafea fierbinte
Cine nu știe asta? Așteptai cu nerăbdare bucuria ta de cafea vegană și apoi ... laptele de plante fulgi. Ce …? O floculare în cafea se întâmplă întotdeauna când Acid cafeic iar laptele nu poate fi tolerat atât de bine sau cafeaua este foarte fierbinte și anumite componente ale laptelui se coagulează. Băuturile cărora le place mai ales să floculeze sunt de ex. Migdale sau soia. Cum poți contracara acest lucru? De exemplu, te-ai putea ridica atunci când cumperi cafea prăjire lentă și blândă respect, gândește-te foarte mult. Acestea conțin semnificativ mai puțin acid. De asemenea, ați putea ajuta cu lecitina din soia - aproximativ 1 linguriță la 1 litru de lichid. Emulgatorul natural asigură o legătură omogenă între cafea și băutura pe bază de plante.
Ar trebui să acordați atenție acestui lucru atunci când spumați
Pe lângă grăsimi și proteine, acesta este cel mai important temperatura corectă un rol esențial. Laptele pe care îl folosiți pentru a spuma ar trebui să fie foarte rece la început și să vină direct din frigider. Când spumați și încălziți, asigurați-vă că temperatura laptelui este între 65 - 70 ° C și nu depășește acest lucru. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un spumant de lapte.
Totul este în amestec
Lapte de ovăz este una dintre cele mai durabile alternative de lapte vegan care există. Din păcate, spumește în forma sa pură lipsesc ingredientele ca grăsimile și proteinele nu sunt deosebit de bune. Același lucru este valabil și pentru laptele de orez sau laptele de cocos. În aceste cazuri, înseamnă că mixul face diferența. Ați încercat vreodată să vă amestecați laptele de ovăz cu soia, migdale sau caju? Nu numai că are un gust delicios, dar este garantat de Împingeți în grăsimi și proteine, aceste ingrediente aduc cu ele o spumă de lapte grozavă. În plus, este întotdeauna o idee bună să faci ceva ulei neutru și îndulcitor a adauga.
Faceți-vă singur lapte de plante
Există puține lucruri la fel de ușor de făcut ca laptele din plante. Deoarece alternativele pentru laptele vegan constau practic în două lucruri: apă și un ingredient la alegere. Pentru producția în sine, fie folosiți una Producător de lapte de migdale sau unul mixer.
Cu filtru de lapte de migdale
Pentru producția de lapte din plante în fabricarea laptelui de migdale, trebuie fără a face mare lucru deloc. Hrănești dispozitivul cu ingrediente, selectezi programul adecvat și cantitatea dorită și după aproximativ 15 până la 20 de minute ai o băutură delicioasă, vegană.