Lartichoke, un aliment benefic pentru ficat și scame

Acest ciulin domestic este principalul aliat al ficatului și al intestinului. Frunzele sale din primul an, în rozetă, sunt folosite în farmacie. Și îi mâncăm capul, mugurii de flori neclozi înconjurați de „bractee”, numite în mod necorespunzător frunze.

lartichoke

1. Colagog și coleretic

Bogat în cinarină, luptă împotriva constipației hepatobiliare, facilitând eliminarea bilei din vezica biliară și împotriva insuficienței biliare, prin promovarea colerezei, producerea de bilă de către ficat. Ajută astfel la digestie, ameliorează balonarea și greața.

2. Detoxifiant hepatic

Ajutând la eliminarea excesului de estrogen, reduce riscul de recurență la femeile care au avut anterior cancer de sân hormon-dependent.

3. Scăderea colesterolului

Inhibă sinteza colesterolului hepatic și scade nivelul colesterolului LDL („rău”), precum și nivelurile de uree și acid uric.

4. Diuretic

Are o acțiune acvatică: crește volumul urinei fără scurgeri de minerale.

5. Laxativ

Prin îmbunătățirea funcționării ficatului, acesta participă la buna funcționare a intestinului. La persoanele sensibile care mănâncă prea mult din aceasta, poate provoca diaree. Apoi trebuie combinat cu alte alimente.

Nimic în afară de bun

Topul: funduri de anghinare gătite în prealabil, amestecate cu bulion de pui și puțină cremă fragedă: ideală pentru a garni un foie gras prăjit în tigaie.