Lasagna cu chipsuri de paine cu pui prajit, radicchio, iaurt si miere de floarea soarelui; Bandaj de miere
16 felii mari de pâine neagră foarte subțiri (max. 2 mm)
4 fileuri mici de piept de pui cu piele
Sare piper
1 lingură unt clarificat
2 batoane de scorțișoară
1 cățel de usturoi, curățat și tăiat cubulețe
2 lingurite de unt
1 cap de radicchio
½ castravete
6 linguri iaurt
1 lămâie (netratată)
2 linguri semințe de floarea soarelui
6 linguri miere de floarea soarelui
4 crenguțe de cimbru
Pregătire:
Așezați feliile de pâine pe o grătar și prăjiți-le la cuptor la 160 ° C timp de aproximativ 10 minute până se rumenesc crocant.
Condimentează pieptul de pui cu sare și piper. Încălziți untul limpezit într-o tigaie. Puneți încet pieptul de pui pe ambele părți la foc mediu, astfel încât partea pielii să devină ușor crocantă. Adăugați scorțișoara, cățelul de usturoi și untul, lăsați-l să se spumeze și puneți capacul. Scoateți tigaia de pe plită și lăsați fileurile de piept de pui să stea 5 minute, apoi așezați-le pe o farfurie cu hârtie de bucătărie, scurgeți-le și păstrați-le calde. Chiar înainte de servire, tăiați fileurile de piept de pui în felii subțiri.
Scoateți radicchio în bucăți mai mari, călduț, apoi clătiți cu apă rece și rotiți-l uscat. Se curăță castravetele și se taie felii subțiri. Se amestecă iaurtul cu puțină coajă de lămâie rasă, câteva picături de suc de lămâie și un vârf de sare cu un blender de mână până se spumează. Prajiti semintele de floarea soarelui intr-o tigaie pana cand sunt crocante. Se amestecă cu mierea de floarea-soarelui și cimbrul smuls într-un castron mic cât este încă fierbinte. Datorită sâmburilor calzi, aroma mierii poate fi mărită semnificativ fără ca aceasta să-și piardă naturalețea.
Pentru a servi, stivați alternativ frunze de radicchio, felii de castraveți, spumă de iaurt, piept de pui, miere de floarea soarelui și chipsuri de pâine pentru a forma o lasagna pufoasă.
Timp de preparare aprox.45 minute
Aproximativ.
Calorii: 417; Joule: 1.745; Proteine: 24,3 g; Grăsime: 19 g; Carbohidrați: 39 g